- Purjolök 500 gram
- Potatis - 500 gram
- Lök - 1 stycke
- Gröna lökar - 50 gram
- Kycklingbuljong - 1 liter
- Smör - 150 gram
- Cream - 200 Milliliters
- Salt - 1 tesked
- Svartpepparpulver - 1/3 Teskedar
Värm smöret i en skopa, lägg finhackade lök och stek tills det mjuknar. Till honom att anmäla purjolöket och att steka tills purjolaken är mjukad. Lägg i finhackad potatis, salt, peppar och koka i 30 minuter i varma buljong. Från soppan med en mixer gör du potatismos. Låt soppen svalna och dekorera med hackade gröna lökar. Till soppan för att förbereda en sallad av stekt räkor, vitlök, porer I den franska traditionen serveras vichisoise ofta med en salat av lätt stekt räkor med vitlök och skivad fänkål. Salladklänning med citronsaft och olivolja.
Serveringar: 6