Hur man lagar en riktig svamp julienne?
- För att laga maträtten kan absolut svamp användas: torkad, frusen eller fräsch. Även om det vanligaste alternativet är det senare. Men du kan göra denna maträtt helt från vilken mat som helst. Frysta - kastas i en kolander, tinas och sköljs med vatten och vrider sedan ut. Torka - häll kokande vatten, vänta tills de sväller och ta bort överskott av vätska.
- Det är bättre att skära svampar med sugrör. Skålen ser inte bara bättre ut, men kommer också att ha en unik smak.
- Om du vill lägga till julienne kött måste du välja mellanfett och ta bort huden (till exempel med kycklinglår eller lår) och skär i remsor.
- Särskilt viktigt är såsen. Det finns flera alternativ: gräddfil med majonnäs, gräddfil med ägg eller beshamel (lätt stekt mjöl med mjölk och mjölk).
- För utfodring och beredning använd speciella former, kokosnöt. Om inte, ta små krukor eller kakaformar. Originalen kommer också att serveras i färska bullar, varifrån köttet tidigare tagits bort.
De mest framgångsrika recepten
Med kyckling och svamp
Detta är det mest klassiska receptet som används i de flesta restauranger.
ingredienser:
- kycklingfilé - 500 g
- svampar - 500 g
- ost - 200 g
- lök - 3 st.
- gräddfil - 300 g
- smör
- salt och peppar
preparatet:
- Lök skärs i kuber och steka tills det är transparent. Det viktigaste är att inte steka det för mycket, så att det inte störa smaken av andra komponenter, men kompletterar dem bara.
- När löken är nästan klar lägger vi till det svampen krossad med kuber och kycklingkött. Häll salt och peppar efter smak. Du måste laga mat tills du är kokad. Ofta är elden avstängd när all fukt förångas från stekpannan.
- Vi förbereder formulären. Smörj dem med smör och sprid blandningen från pannan. Häll sedan sås (till exempel blandad gräddfil och majonnäs med vitlök i lika stora proportioner) och strö över riven ost. Baka en behandling i ca 15 minuter. Beredskap kontrolleras av ostskorpans färg. När det är gyllene kan fatet tas ut.
Med spenat
Detta är en mycket tillfredsställande maträtt, och grönheten ger den en mycket ovanlig smak och arom.
- svampar - 400 g
- spenat (färsk eller fryst) - 200 g
- gräddfil - 300 g
- vegetabilisk olja
- vitlök - 1 kryddnejlika
- hård ost - 70 g
- salt och slipad peppar
Komma igång
- Svampar skuren i bitar. Om du har möjlighet att laga en burk med skogsvampar, blir det ännu bättre, eftersom de har en mycket ljus smak och arom.
- Spinat avfrostning (om nödvändigt), dränera vätskan och slipa den.
- Värm stekpannan med vegetabilisk olja. Där skär vi den hackade vitlöksklyftan och stekar svampen. Senare tillsätt spenaten och häll den sura grädden. Akut kan tillsättas med salt och peppar. Stew skålen i cirka sju minuter.
- Blanda blandningen i formar, krukor eller tårtor, strö över riven ost och lägg i en förvärmd ugn i endast tio minuter.