Vi lagar kockost i multivarkostost - produkten är mycket användbar, speciellt om du lagar mat hemma. Då vet du exakt hur det var förberedt, från vad, hur produkten var lagrad. Det finns många sätt att göra stuga ost hemma. Du kan värma sur mjölk på eld eller vattenbad innan proteinerna koagulerar, du kan laga stugan med en mikrovågsugn. Du kan frysa kefir och vänta tills det tinas. Jag föreslår att stuga ost i en multivariat. Stugaost med denna matlagningsmetod lämnar en kornig och väldigt lik de som älskar denna typ av stearinost. Från 1 liter kefir eller sur mjölk kommer cirka 250-270 gram hemgjord stallost.
ingredienser:- Kefir 1000 ml
- Steg 1 För att förbereda stugan i multivarket behöver vi surt mjölk och en multivark (jag har en Polaris multivark).
- Steg 2 Häll surmjölken i skålen på multivarken.
- Steg 3 I manuellt läge "Multiprofile" ställer du in temperaturen vid 80 ° C och tiden 10 minuter. Efter utgången av tillagningstiden bildas stallost och vassle. Du kan laga stallosten och i "uppvärmning" -läget - 7-8 minuter, men sedan täcker multivarkern måste hållas i tillagningen öppen.
- Steg 4 Stanna stugan genom ostklaven.
- Steg 5 Resultatet är 250-270 g stektost och vassle, som kan användas för att baka bröd och bageriprodukter, pannkakor.
- Steg 6 Klar ost för att hålla i kylskåpet.