Pankreatit är en sjukdom som orsakas av inflammation i bukspottkörteln på grund av effekterna på enzymer som frigörs av själva körteln. Med denna sjukdom frigörs enzymerna inte i tolvfingertarmen, men förblir i själva körteln och förstör det. Det finns två former av pankreatit: akut och kronisk. Den akuta formen kan orsakas av sådana orsaker: infektion (dysenteri, influensa, etc.), koppling av bukspottskörteln, olika förgiftningar, till exempel alkohol. Den kroniska formen av pankreatit är ofta resultatet av nedsatt pankreasfunktion orsakad av atrofi hos körteln eller stagnerande fenomen i det på grund av stenbildning.
Symtom och kost för pankreatit.
Akut pankreatit kan följa allvarlig periodisk buksmärta. Smärtan kan vara antingen tråkig eller skarp. Symtom på kronisk pankreatit kan vara dålig aptit, kräkningar, illamående, diarré, smärta i buken och ryggen. Kronisk pankreatit kan förvärras på grund av konsumtionen av alkohol, akut och fet mat, patienten kan uppleva brännande, ofta till och med borrsmärta.
Kostnäring i akut form av pankreatit.
En patient med akut pankreatit under de första fyra till fem dagarna tar endast emot parenteral näring, d.v.s. näringsämnen kommer in i kroppen, kringgå mag-tarmkanalen. Till patienten sätta droppare med näringslösningar (glukos, salt, etc.). Du bör också ta en riklig alkalisk dryck: mineralvatten (Smirnovskaya, Essentuki 17, Slavyanovskaya, etc.).
När de smärtsamma symptomen sänks, får patienterna ta yoghurt 100 ml var halv timme (om tolerans är bra kan du ta upp till en liter om dagen). Då använder patienten en liten mängd stallost (200-250 gram), så småningom tillåter mottagning av andra produkter i ett sparsamt läge, eftersom det är svårt för patienter med bukspottkörtelpankreatisk juiceutflöde.
Diet i akut pankreatit är berikad med lätt smältbara och smältbara proteinprodukter. Livsmedel innehåller en begränsad mängd fett, eftersom det har koleretiska egenskaper och gallsyror bidrar till frisättningen av bukspottskörteljuice, vilket förvärrar patientens tillstånd och välbefinnande.
Begränsa intaget av livsmedel (socker, sylt, honung, etc.) innehållande kolhydrater som lätt kan jämställas, utsätts för jäsning, den gas som bildas under jäsning ökar tarmtrycket vilket ökar smärta och stör utflödet av bukspottskörteljuice.
Näring för akut pankreatit bör vara vanligt, upp till sex gånger, bör portionerna göras små.
Kost i perioden av förvärring av kronisk pankreatit.
Under perioden av förvärring av kronisk pankreatit föreskrivs samma diet som vid minskning av akut pankreatit. Patienten ges endast mashed mat, den kulinariska behandlingen av produkterna blir mindre sträng endast med förbättringen av tillståndet. Stekt mat är dock uteslutet, eftersom det har en soda effekt. Initialt är endast mat med ångad mat möjlig, då kokta måltider är tillåtna. Nutrition patient sex gånger, fraktionerad.
Kosten för kronisk pankreatit innefattar proteinmatar (120-140 g), med fler animaliska proteiner (60-70%). I allmänhet består kosten av mejeriprodukter (riven frisk stugaost), mager kött och fisk. Fett bör vara lite - 50-60 gram, kolhydrater - 300-350 g.
Kost i kronisk pankreatit under remission.
I en period när det inte finns någon exacerbation, innehåller en diet med kronisk form pankreatit sådana produkter: vitbröd, mashed flingor och grönsaks soppor, mashed flingor i mjölk : bovete, havregryn, ris, semolina, etc., morot och potatismos, grönsaker och köttnöt , lågmjölkad fisk och kött, sött te med honung eller socker. Grönsaker bör först koka, torka och baka sedan. Lite i taget kan du lägga till grönsaker eller smör (högst 20 gram per dag). Du bör också äta färska frukter, bär, kompotter och kisslar. Det rekommenderas att du dricker ett glas curdled mjölk eller kefir innan du lägger dig.
Vilka produkter ska uteslutas från pankreatit.
Från kosten med pankreatit är det nödvändigt att utesluta sådana produkter: alkoholhaltiga drycker, kakao och kaffe, kolsyrade vatten, deg och bröd av färska bakverk.
Rassolnik, borsch, stark fisk och köttbuljonger kan orsaka irritation.
Också exacerbation av pankreatit kan orsaka stekt och kryddig mat, konserverad mat, kaviar och kokt ägg. Ät inte druvor, bananer, datum, glass, choklad och godis.
Sådana begränsningar är inte skadliga, tvärtom kommer en hälsosam kost att ha en positiv effekt på kroppen och dess återhämtning.