Hemhärdad kycklingbröst Förberedelse av jerky hemma kräver absolut minimal ansträngning, men denna process tar ganska lång tid. Resultatet översteg alla mina förväntningar - köttet visade sig läckra, måttligt salt, med en påtaglig doft av vitlök. Ju tunnare du skar skivorna kött desto mer utsökt blir det. Torkat kycklingkött kan serveras som ett separat mellanmål och spridas på smörgåsar. Samlar information om detta recept, jag mötte fler alternativ: kött marinerat i 12 timmar i kryddor och sedan förvaras i ytterligare 12 timmar i kylskåpet, efter att det är klart att användas. Det finns också ett alternativ att köttet kan vaxas trots allt jag gjorde, och hängde på en tråd i ett ventilerat rum, till exempel vid fönstret på ledgen under dagen. Kycklingbröst var helt redo efter 48 timmar från början av matlagningen, jag lagade till festbordet - och det var inte lite kvar, gästerna var glada! Så försök och njut!
ingredienser:- Kycklingbröst 3 st.
- Salt 3 msk. l.
- Svartpeppar 4 tsk.
- Jordrött peppar 2,5 tsk.
- Paprika söt slipad 1 msk. l.
- Vitlök 4 dentiklar
- Steg 1 För beredning av torkade kycklingbröst behöver vi färskt stora kycklingbröst, kryddor, vitlök, matfilm, gasbind, våffelhandduk eller en tunn, ren trasa.
- Steg 2 Vi kombinerar salt, svartjordpeppar, rödjord peppar, paprika.
- Steg 3 Blanda kryddorna.
- Steg 4 Kycklingbröst väl under kallt rinnande vatten, torka med en pappershandduk, gnugga försiktigt med en kryddig blandning. Vi sätter brösten i en skål, täcker med en matfilm och skickar den till kylskåpet i 24 timmar. Under denna tid släpper köttet ut juice, det behöver inte tömmas, låt det vara värt det - marinerat.
- Steg 5 Efter en dag tvättar vi brösten under kallt rinnande vatten, tvättar noga kryddorna och torkar köttet med en pappershandduk. Köttet blev tätt.
- Steg 6 Gröna vitlök, gnid den och en liten mängd svarta peppar saltade kycklingbröst.
- Steg 7 Vi sätter köttet i en ren tunn tyg (eller i gasbind eller en våffelhandduk) och skickar den till kylskåpet i ytterligare 24 timmar.
- Steg 8 Efter en dag är köttet klart - klipp det så tunt som möjligt och servera det som mellanmål eller lägg det på smörgåsar.