Curd barer
Ingredienser: 180 gram vetemjöl, 480 gram stallost, 120 gram smält smör, 90 gram socker, 90 gram gräddfil, 60 gram pulveriserat socker, en halv tesked soda, salt.
Beredning. I den torkade stallosten sätter vi ägg, mjöl, salt, läsk, socker och grädde och allt vi rör om. Den resulterande massan rullas ut med ett skikt en centimeter tjockt. Skär i remsor 2 cm breda och 10 cm långa och steka i friterad. Stänk pulveriserat socker vid servering.
"Vägen till ditt hjärta"
Ingredienser: 1 kilo nötkött eller kalvkött, 4 eller 5 morötter, 3 eller 4 bitlök, 5 ägg, 300 gram majonnäs, 20 gram olivolja, kryddor till kött, salt.
Beredning. Koka hjärtat i 2 eller 2,5 timmar, 30 minuter innan det är klart, tillsätt krydda, salt. Efter beredskapen fyller vi den med kallt vatten i 20 minuter, och sedan gnider vi det på en stor rivare. Vi ska koka ägget och skära dem små. Svets ½ morötter och skär den i små kuber, den andra halvan ska skivas på en stor rivare och stekas i olivolja. Låt oss skära lökarna i halva ringar och steka dem i olivolja.
Vi tar en salladsskål och lägger den i lager. Först sätter du morötterna, rostade lökar, hackat ägg, kokt hjärta, stekt lök, varje 2 eller 3 lager fylls med majonnäs, så att toppskiktet är tillverkat av grönsaker. Sedan kan vi fylla den med majonnäs, dekorera med rosor från de kokta morötterna, som vi lägger på skivad äggulans cirklar och läggs till impregnering på en kall plats i 1 eller 2 timmar.
"Sly" smörgås
Ingredienser: Ta en brödlova, 200 gram ost, gröna. Tre vitlöksklyfta, ett ägg, salt, peppar.
Beredning. Ägget bryts i en mugg, blandad med riven vitlök och ost. Skär mitten av brödet. Sätt brödet på pannan, fyll ägget med bröd och täck krummen på toppen. Stek i 5 minuter. Smaka med salt och peppar. Servera med gröna.
Beefsteak på vitryska
Ingredienser: 500 gram nötköttmassa, 1 matsked smält liten, 4 vitlöksklyfta, slipad svartpeppar, salt.
Beredning. Vi skär nötköttet över fibrerna för 1 portion för bit, lätt slagen, vi ger bitarna en rund form, peppar, salt och strö med hackad vitlök. Stek i en varm stekpanna med smör tills guldbrun. Lägg det i ugnen och ta det till färdigt. När vi serverar serverar vi marinerade svampar och stekt potatis.
Borsch vitryska
Ingredienser: 350 gram köttmassa, 400 gram kött med ben, 2 liter vatten, 100 gram korv, 3 betor, 4 potatisartade. En morot, 30 gram persilja, lök, 100 gram tomatsås, 1 matsked vete mjöl, 40 gram lera, 1 matsked 3% ättika, 1 matsked socker. 50 gram gräddfil, 1 bit laurbærblad, svartpeppar, salt.
Beredning. Kött, tillsammans med ben, häller vi vatten och lagar buljong. Skaka lök, persilja, morötter lite stek på fettet, lägg sedan till tomaten och stek igen i 10 minuter.
Separat ska vi laga betorna i skalen, sedan rengöra och strimla halm. I buljongen sätter vi potatisarna, skärs i skivor, sätter buljongen i koka. Lägg till betor, stekt mjöl, peppar, salt, laurbærblad, rötter. Koka soppen 10 eller 15 minuter, tanka sedan med ättika och socker. Sätt korv och kokt kött, skivad och laga ytterligare fem minuter. Vi serverar borsch med gräddfil.
Vareniki med pommes frites
Ingredienser: 450 gram dumpling, 400 gram pudonplommon utan gropar, en fjärdedel av ett glas socker, 100 gram stekt ost, 1 sur grädde.
Beredning.
- Pommes frites kommer att hällas med varmt vatten och lämna i 40 minuter för svullnad, sedan vatten med salt,
- Blötläggde plommon vi häller 2 koppar kokande vatten och laga koka tills det är klart, kallt,
- Den kokta pruna kommer att gnidas genom en sikta,
- i puré från pommes frites, tillsätt socker och värm potatismos på låg värme, sval,
- kockost kommer vi att kombinera med en puré från svamp och vi blandar,
- Degen rullas in i ett lager, med hjälp av en rund hak vi skär ut muggarna,
- För varje cirkel lägger vi fyllningen, vi kommer att ansluta degenes kanter och vi kommer att riva det,
- Vareniki laga mat i saltat vatten,
- När du serverar med gräddfil och dekorera med gröna.
Bakad potatisgryta på vitryska
Ingredienser: 1 kg potatis, 100 gram stekt ost, 100 gram gräddfil, lök, 50 gram dillgrönsaker, 30 gram vetemjöl, margarin eller olja för smörjning, 5 gram salt.
Beredning. Vi ska koka potatisen och värma dem heta. Höstost kommer att blötläggas med mjöl och gräddfil. Vi kombinerar med torkad potatis kockmassa, dill och hackad lök. Vi blandar allt och lägger det i en stekpanna oljad och bakad i ugnen.
Potatispannkakor med pommes frites och kalvkött
Ingredienser: 400 gram kalvkött, 24 stycken pommes frites, 300 gram köttbuljong, 4 lök, 4 matskedar smör, 4 matskedar malda svartpeppar, salt.
För potatispannkakor: 6 potatis, 3 matskedar vetemjöl eller rågmjöl, 2 lövlök, 100 gram fett, en halv kopp yoghurt eller curdled mjölk, 300 gram gräddfil.
Beredning. Lök skärs i ringar, stek tills mjuk på vegetabilisk olja. Kalvskivor i små bitar, stek i smör och pommes frites i 5 minuter. Låt oss hälla hettbuljong, tillsätt salt, peppar, gryta tills vi avdunstar vätskan. I slutet av elden lägger du till stekt lök.
För potatispannkakor skärs fettet i kuber, stekas tills fettet försvinner, lägg den hackade löken och stek i 5 eller 7 minuter. Potatis ska pressas på en fin rivare och pressas, tillsätt mjöl, yoghurt eller curdled mjölk, lök och lök, salt och blanda. Vi sprider potatispannkakor i form av små platta kakor, på en uppvärmd stekpanna, oljad. Vi steker från två sidor. Så ska vi förbereda 16 pannkakor. I keramikformen lägger vi hälften av potatispannkakorna, vi lägger kött och pommes frites på toppen, vi täcker de återstående pannkakorna och gräddfilen. Vi smäller i ugnen i en halvtimme vid en temperatur på 120 grader.
Lever "i Gomel"
Ingredienser: 250 gram lever, 60 gram fett, 60 gram lök, 40 gram vegetabilisk olja, 50 gram selleri, persilja och morötter, salt, peppar.
Beredning. Leveren skärs i brett skivor, en tjocklek på 1,5 centimeter, vi slår av levern och lägger en bit bacon på toppen, en lök, sautad i olja, salt och peppar. Rulla rullen, torka den och stek den i kokande olja 1 eller 2 minuter före en krispig skorpa. Den stekta leveren släckes i en liten mängd buljong med tillsats av rötter.
Potatis pajer med kål
Ingredienser: 1,75 kg potatis, 1 ägg för malet kött, 1 ägg för pajer, 25 gram vetemjöl, malet kött och patties, 250 gram färskkål, 100 gram vegetabilisk olja, 50 gram lök, 90 gram smör , socker.
Beredning. Kok kokt potatis varmt, tillsätt ägget, salt och blanda. Färsk, hackad kålsteg i vegetabilisk olja, salt, tillsätt smörlöket klappat på smör, rå ägg och blanda. Kvasshenuyu kål stek i vegetabilisk olja med lök, smaksatt med socker och hällt buljong eller vatten och lägg ut i en halvtimme. Vi delar potatismassan i runda kakor, sätter dem i kål, formar pajer, rullar i mjöl och stekar med resterande olja. Servera med smält smör i en het form.
Ägg fyllda med svampar
Ingredienser: 3 ägg, 10 gram torkade vita svampar, 25 lök, 10 gram smör, 15 gram majonnäs, 5 gram sås "Södra", 15 gram gräddfil.
Beredning. Brewed ägg skära den styva änden och en tesked av äggulor. Lökhack och stek i olja tills det är guldbrunt. Försvag svamp i kallt vatten i 2 eller 3 timmar, sedan kokar, hugger, steker i olja och kombineras med hackade äggulor och med lök. Vi fyller fyllningen med proteiner. Sås "South" blandad med gräddfil och med majonnäs och polerad fylld ägg.
Sallad «Delicious»
Ingredienser: 2 gurkor, 300 gram skinka, 3 tomater, lök, halv kopp majonnäs, 1 tsk socker, 2 matskedar 3% ättika, salt, svartpeppar efter smak.
Beredning. För marinadvinäger blandas med peppar, socker och salt, koka upp. Låt oss skära löken i halva ringar, fyll den med en het marinade och låt den svalna. Skinka och gurkor skärs i remsor, tomater skärs i skivor. Beredda ingredienser kombineras och klädes med majonnäs. När vi serverar ska vi göra salladgrönsaker.
Sallad «Belorussian»
Ingredienser: 40 gram torkade vita svampar, 200 gram nötköttlever, 200 gram lök, 2 ägg, 150 gram majonnäs, 3 matskedar vegetabilisk olja, svartpeppar, dill och 200 gram konserverad gurka.
Beredning. Svampar tvättas och blötläggs i kallt vatten i 2 eller 3 timmar. Tja, vi sköljer och kokar i vattnet där de blötläggs, sedan spänna genom 2 lager gasbind. Levern är stekt i olja, kyld och finhackad. Kokt svamphack, hårdkokta ägg, pickles, svampar finhackade. Lökhack och stek i olja, sval. Förberedda livsmedel blandas, peppared, saltad, klädd med majonnäs. Låt oss dekorera salladen med gröna.
Hvorost "öron"
Ingredienser: 5 ägg, 4 glas vete mjöl, 2 glas gräddfil, 2 msk pulveriserat socker, 1 tesked soda, 1 matsked socker, 2 koppar vegetabilisk olja.
Beredning. Ägg vzobem med socker, tillsätt mjöl, gräddfil, läsk och ät degen så att den ligger bakom händerna. Rulla ut är inte mycket tunn och skärs i små rutor eller rhombs 5 * 5 centimeter. I varje sådan diamant gör vi ett snitt och vänder det ut. Då kommer vi att steka tills gyllene i mycket vegetabilisk olja. Stänk pulveriserat socker vid servering.
Soppa "Holodnik"
Ingredienser: 1 kilo sorrel, 200 eller 300 gram färsk gurka, 4 kokta ägg, 180 gram gräddfil, 25 gram socker, gröna lök, dillgrönsaker, salt.
Beredning. Sorrel vi kommer att sortera ut, vi ska skölja i kallt vatten, finskuren och laga i 2 liter vatten inte mer än 5 minuter, sedan svalna. Äggvita, gurkor, hackad lök, finhackade äggulor. Alla ingredienserna blandas, saltas och sätts i avkok tillsammans med sorrel. Skålen är kryddat med gräddfil, socker, salt och strö med dilldill.
Stew med svamp
Ingredienser: 800 gram nötkött, 1 kilo färsk svamp, 250 gram lök, 1 persilja rot, 1 selleri rot, 80 gram smör, 3 bitar lövblad, vitlök huvud, salt.
Beredning. Vi skär köttet i kuber, krossa svampen. Vi lägger köttet i krukor, lägger svamp på toppen, hackade lök, skivade rötter, tillsätt kryddor, vitlök och smör, fyll det med ett glas kokande vatten. Fyll krukorna i en het ugn och simma i 40 eller 60 minuter.
machanka
Ingredienser: 16 styck (360 gram) rökt fläsk revben, 2 matskedar vegetabilisk olja, lök, 200 gram hemlagad korv.
För sås: 1 kopp gräddfil, 2 matskedar smör, 2 msk vete mjöl, svartjordpeppar, 1 glas köttbuljong, salt till smak.
Beredning. För sås, torka mjölet i en stekpanna, tillsätt olja och ogräs. Låt oss omröra buljongen så att det inte finns några klumpar. Tillsätt gräddfil, peppar, salt. Ribryshki pripimim 5 minuter, och stek i olja och överför till en kruka. Tillsätt stekt lök, korv, skivad, gräddfilssås och gryta i 5 minuter. Vi serverar en maträtt med pannkakor.
Kakor "Uzelki"
Ingredienser: 250 gram vetemjöl, 75 gram margarin, 60 gram socker, 1 ägg, 40 gram gräddfil, 1 tsk kummin, 2 koppar vegetabilisk olja, 40 gram pulveriserat socker, 1 tsk bakpulver för degen, ½ tesked salt.
Beredning. Margarine vzobem med socker, tillsätt det slagna ägget, gräddfilen, kummin, saltet, blandat med bakpulver och ät degen. Tåla det i 20 eller 30 minuter. Rul degen i ett tunt skikt, skär i remsor 1 eller 1,5 centimeter bred och 10 centimeter långt, gör ett snitt i mitten och vrid inuti, steka i friterad. Klar kakor läggs ut på en sikt för att ta bort överflödigt fett och kyla. Stänk kakor med pulveriserat socker vid servering.
Kissel på vitryska
Ingredienser: 160 gram hallon, 120 gram blåbär, 500 gram vatten, 2 matskedar rågmjöl, 4 matskedar socker, 1 matsked honung.
Beredning. I hett vatten löser vi sockret, suger sirapen. Då introducerar vi bär, lagar dem tills de är färdiga, lägg till honung. Rör omgående, häll rågmjöl och laga kissel tills den blir tjock. Låt oss vänta tills det blir kallt och servera gelé.
Pärlsoppa med svampar
Ingredienser: 400 gram potatis, 100 gram pärla bygg, 80 gram torkade vita svampar, 80 gram morötter, 40 gram persilja rot, 100 gram lök, 40 gram smält eller vegetabilisk olja, 80 gram grädde, salt.
Beredning. Torkade svampar suger i 3 eller 4 timmar, koka sedan i detta vatten. Broth stam, koka, tillsätt pärla bygg och laga i 40 minuter, tillsätt sedan potatis, stekt i oljelök, rot, kokt hackad svamp, salt och koka tills det är gjort. När du serverar fyller du soppan med grädde.
Potatissoppa med dumplings
Ingredienser: 400 gram potatis, 100 gram morötter, 150 gram lök, 40 gram bacon, 1 eller 2 bladblad, 2 eller 3 ärter av svartpeppar, 40 eller 50 gram vetemjöl, 20 gram smör, 1 ägg, 130 gram vatten eller mjölk.
Beredning. Potatis ska skäras i små kuber, fyllda med en liter saltat kokande vatten och kokas med en liten koka i 10 eller 15 minuter. Låt oss skära lökarna i halva ringar, stek dem med smält fett. Från stekpannan, ta av löken och steka morötterna på detta fett, vilket vi skär i remsor.
Peppar, vikblad, morötter, lök lägg till potatis och en tesked släpp dumplings i vattnet, laga soppen i 7 eller 10 minuter. Förbereda dumplings: kombinera mjöl, ägg, salt, mjölk och smör och blanda väl. Stänk suppan med örter när du serverar det.
Nu vet vi hur man förbereder traditionella nationella rätter i Vitryssland. Vi hoppas att du njuter av dessa recept. Bon appetit!