- osaltade cashewnötter - 1 1/2 koppar
- jäst - 2 teskedar
- skalotlingar - 1/2 stycken
- vitlök - 1 tand
- Salt - 3/4 teskedar
- pasta Fettuccini - Till smak
- gröna lökar - smaka (valfritt)
1. Häll cashewnötterna i en kolv och skölj under kallt vatten. Lägg i en skål och häll tillräckligt med vatten för att göra muttrarna helt nedsänkta. Vik skålen med plastfolie och lägg i kylskåpet för natten. Häll cashewnötterna i en kolv och skölj igen. Placera dem i en blandare med jäst, hackad lök och skalad vitlöksklyfta. Häll i tillräckligt med vatten för att täcka muttrarna. 2. Rör till en homogen konsistens i 3-4 minuter, uppsamla resten av blandningen från bländarens skåls sidor med en spatel varannan minut. Du kan behöva lägga 1-2 matskedar vatten för att uppnå önskad konsistens. Du får ca 2 koppar sås. 3. Låt det saltade vattnet koka i en medelstora kastrull. Tillsätt pastaen och koka tills den är färdig (ca 10 minuter). Kasta klistret i en kolv och dränera vattnet, förvarar en liten mängd vätska. Värm cashewnås i samma pan och lägg till Fettuccini. Rör omedelbart och servera omedelbart med färska vårlök som önskat. Cashew sås lagras i kylskåpet i upp till 4-5 dagar.
Portioner: 4