Värdet av att äta rätter från morötter med kostnäring

Morötter är länge kända för oss som en av de mest värdefulla och hälsosamma växterna som växer i ett tempererat klimat. Rötterna innehåller ett stort antal näringsämnen i sin sammansättning. Denna värdefulla grönsak är speciellt nödvändig för dem som försöker följa reglerna för kostnäring. Så, vad exakt förklarar värdet av att äta rätter från morötter i kosten?

Rötterna innehåller i sin komposition en stor mängd glukos, som vi behöver som energileverantör för normal drift av muskler och hjärnceller. Dessutom är användningen av rätter från morötter i kostnäring på grund av närvaron av en annan viktig del av näring, vilket är ett stort värde - fiber. Detta ämne förbättrar arbetet i mag-tarmkanalen genom att stimulera peristaltiska sammandragningar av släta muskler.

Tack vare ätit morötter får vi den nödvändiga mängden karoten, som i vår kropp blir till vitamin A. Värdet av denna biologiskt aktiva förening beror på dess positiva effekt på metabolism, tillväxtprocesser, fysisk och psykisk utveckling. Behovet av ett tillräckligt intag av vitamin A i vår kropp beror också på dess påverkan på att förbättra resistensen mot infektionssjukdomar och säkerställa den visuella apparatens normala funktion. För att möta det dagliga kravet på vitamin A behöver en person per dag bara konsumera endast 18 till 20 gram morötter. Det finns en sådan regelbundenhet: ju ljusare moroten är och ju mer den har en rödaktig nyans, desto mer karoten innehåller den. Om du vill få så mycket karoten som möjligt när du använder rätter från morötter, bör du använda en liten mängd gräddfil eller solrosolja när du förbereder sådana grönsaksalat. Faktum är att karoten är ett fettlösligt vitamin, och därför absorberas det väl exakt om det finns åtminstone en liten mängd fett i maten. Men man bör inte överdriva det: fetter är mycket kalorier (deras kaloritet är dubbelt högre än värdet av de andra två grundläggande komponenterna av näring, kolhydrater eller proteiner).

För att bevara värdet av konsumerade rätter från morötter med kostnäring är det bäst att använda de rensade rotgrönsakerna för sallader. Vid långvarig exponering för vatten förlorar den en betydande del av vitamin C. Koka morötter, helst i en sluten behållare, sänka den när du kokar i kokande vatten. Det bör också komma ihåg att med kostnäring kommer värdet av kokta måltider att vara högre med underkokta morötter än med smältning.

Användningen av rätter från morötter är ett värde för anemi, gastrit med låg surhet, liksom för att förebygga cancer. Anti-cancer effekterna av att äta morötter förklaras av närvaron i denna vegetabiliska karoten (provitamin A), som har en antioxidant effekt och kan neutralisera den negativa effekten av fria radikaler, vilket är grunden för cancerutveckling.

Således är värdet av att äta morötter i kostnäring mycket högt. Morötter måste vara närvarande i den mänskliga kosten hela året. Speciellt viktigt är tillgången på morötter i kostnäring på våren, när vår kropp börjar brista vitaminer.