Ju mer användbar och skadlig svarta vinbär, du kommer att lära dig. Bladen försvann också: de skördade dem för vintern för att lägga till örtte, de stängdes med pickles. Och till denna dag, för att göra gurkor och tomater vända aromatiska, sätt ett blad av en annan vinbär i marinaden. Förresten användes bladen av den svarta sorten inte bara som krydda, men också som konserveringsmedel: i grönska, som i bär, innehåller ämnen som har antibakteriell aktivitet och tillåter inte beredningar att jäsas. Forskare tror att busken fick sitt namn på grund av en stark lukt: ordet "vinbär" kommer från den gamla slaviska dagliga normen av vitaminet "smar" - "lukt". Det är sant att vissa amatörer av bär hävdar att växtens namn inte beror på dess namn, utan för att det är lätt att reproducera: dess grenar tar snabbt rot och bildar nya buskar - "vinbäret kommer själv att föda."
svart
Bland alla currantarter är det mest användbara svart: det är rekordhållaren för innehållet av C-vitamin, vilket i dessa bär är mer än i citron. Förresten, vitaminet är perfekt bevarat i förberedelserna. (Tänk bara på att det finns fler vitaminer i de omogna bären än i övermåttiga, så lämna inte dem på busken tills hela gänget "kommer till vanligt". Det är bättre att ta bort lite tidigare.) Tack vare det höga innehållet av askorbinsyra är vinbär ett bevisat verktyg för att bekämpa infektioner och förkylningar. Och höger mormödrarna och mödrarna, som erbjuder sina barn under epidemin att dricka kompott, morsam eller te med sylt från svarta bär. Vitamin C i kombination med andra antioxidant vitaminer (E, F och D) kan neutralisera fria radikaler som är skadliga för kroppen - orsaken till för tidig åldrande, och även att ta bort toxiner. Detta gör bär bara omöjligt för rökare. Förutom antioxidanter innehåller bär rutin, vilket stärker väggarna i kapillärerna och pektin. Så de som regelbundet äter currants, kan inte oroa sig för deras blodkärl och kolesterolnivå. Och om du tillägger att bär av svarta vinbär innehåller järn, koppar och mangan, kan vi med säkerhet säga att det kan normalisera blodets sammansättning.
Fruktglass för godis
- svart vinbär - 1 kg
- tårtor - 6 st.
- socker-250 g
- vatten 250 ml
- mynta - 6 grenar
- bär av röda och vita vinbär för dekoration
1. Separera stammarna från svarta vinbär. Skölj och torka bären. 2. Häll av frukterna, torka den resulterande massan genom en sik för att separera benen och skinnen från massan. 3. Häll socker i vattnet och värm tills det löser sig helt. Tillsätt sirap med bärpuré och blanda. 4. Kyl massan och häll den över mögelarna. Sätt i frysen. Ta varje timme ut is och blanda den så att den fryser jämnt. 5. Skär bollarna och sprida dem på tårtor. Servera sorbet, dekorerad med frysta bär, grenar av färska röda och vita vinbär, mintblad.
Röd och vit
Dessa sorter är mest älskade av godis, eftersom sockerhalten i dem är högre. Det är sant att C-vitamin i röda och vita bär är mindre än i svart, men mer än i apelsiner. Dessutom utmärks dessa två arter med ett signifikant innehåll av jod och pektin. Det beror på den sista röda vinens gelande egenskap, det visar sig vara en utmärkt gelé: bärjuice fryser utan tillsats av gelatin. Och karoten i röda bunter är nästan lika mycket som i morötter. Mycket av det och oxycoumarin - ett ämne som reglerar blodkoagulering. Därför är bär, såväl som vin gjorda av vinbär, utmärkta förebyggande åtgärder mot hjärtattacker och högt blodtryck. Förresten jämförs en bärdryckdryck enligt den gynnade effekten med druvnektar. Och de som regelbundet spenderar tid i gymmet kommer att dra nytta av bärnstensyra från bär. I vinbäret mycket av denna energi, en kraftfull regulator av kroppens försvar, vilket lindrar smärta i musklerna. Syra hjälper till att öka effektiviteten, stärker immunsystemet, normaliserar nervsystemet. Läkarna rekommenderar att man tar det vid överarbete, tunga belastningar och under perioder av depression.