Hemlagat bröd Nyligen föredrar fler och fler människor att gå utan bröd och utesluta det från menyn. Och förgäves! Måttlig konsumtion av bröd har en positiv effekt på människors hälsa. Rågbröd innehåller många användbara ämnen - aminosyror, mineralsalter, vitaminer i grupp B och PP, järn, fiber, olika mikro- och makroelement. Denna typ av bröd är inte bara läckra, men också användbar för matsmältningen, och hjälper också till att förebygga risken för sjukdomar som cancer och diabetes. Rågbröd i Ryssland är redan känt från 1100-talet, främst det var de fattiges mat, eftersom ädla medborgare använde vitt bröd för mat. Nu, i länder som Tyskland och Polen anses bröd med rågmjöl som kost. Bröd, som består av 100% rågmjöl blir tungt för magen, så jag föreslår att du förbereder dig vete-rågbröd. Från detta antal ingredienser får du en liten bröd. Om du vill göra ett stort bröd - en enkel dubbel produktkvot. Vete-rågbröd serverar gott med färskt soppa eller gör smörgåsar med det. Bon aptitret, ät det!
ingredienser:- Vete mjöl 200 g
- Mjölmjöl mjöl 100 g
- Vattenkokt 220 ml
- Gjortork 10 g
- Salt 7 g
- Socker 1 tsk.
- Olivolja 1 msk. l.
- Olivolja 10 ml
- Steg 1 För att göra bröd behöver vi: vetemjöl, rågmjöl, varmt vatten, torrjäst, olivolja, salt och socker.
- Steg 2 Vi börjar förbereda skeden: disken, där oparen kommer att stiga, skölj med varmt vatten. I varmt vatten späd ut 1 eftermiddagssked torra jäst.
- Steg 3 Lägg till 3 msk. l. Vete mjöl från den totala volymen och 1 tsk. socker - för utfodring av jäst.
- Steg 4 Blanda noga. Försök att odla alla bitar av mjöl. Täck skålen med ett skedskikt med en ren handduk och låt stiga i 15 minuter.
- Steg 5 Opara Rose "cap". Slå nu snabbt med en gaffel. Bubblor kommer att gå på ytan.
- Steg 6 Sifta kvarvarande vetemjöl i en ren, varm skål.
- Steg 7 Häll den beredda skedan till mjölet, tillsätt saltet och börja knäda degen - först med en sked, sedan med en hand.
- Steg 8 Sifta gräsmjölet och fortsätt att ätta degen.
- Steg 9 Häll 1 msk. l. olivolja och knåd dina händer med en mjuk, men ganska tät deg. Om det behövs kan du använda lite mer olja - att smita i händerna medan du knådar degen.
- Steg 10 Sätt den färdiga degskålen i en mjölkad skål, täck om med en ren handduk och placera den på en varm, torr, ventilerad plats i 1,5 timmar.
- Steg 11 Efter 1,5 timmar har degen ökat. Det måste knådas igen snabbt med händerna.
- Steg 12 Från degen för att bilda en brödlök, sätt på ett bakplåt täckt med pergament (smörj lite papper med olivolja). Täck sedan med en ren handduk och lämna på en varm, torr plats för att lyfta ytterligare 40 minuter.
- Steg 13 Brödet har stigit. Gör en snygg liten snitt med en skarp kniv. Baka i en förvärmd ugn till 220 ° C i 40-50 minuter, placera en skål med vatten på botten av ugnen. Om du har fördubblat normen för ingredienserna, kommer också bakningstiden att öka.
- Steg 14 Avsluta brödet med varm olivolja ovanifrån med olivolja (magert variant) eller smör. Täck det med ett pergament och linda det i en ren handduk - och låt brödet svalna.