Men inte allt är användbart för immunitet. Socker och godis, fet mat, bekvämlighetsmat och snabbmat deprimerar arbetet med immunceller. Annars fungerar frukter, grönsaker och spannmål (med vitaminer, mineraler och fibrer), kött, fjäderfä och fisk (proteinkällor och aminosyror), vegetabiliska oljor och nötter (innehåller användbara fetter) olika. En särskild roll i denna lista ges till yoghurt och andra användbara mejeriprodukter.
Yoghurt och andra friska mejeriprodukter är de enda källorna till mjölksyra och bifidobakterier som stöder den normala intestinala mikrofloran, stimulerar immunsystemet, förbättrar matsmältningen och assimilerar näringsämnen. Otillräcklig näring i samband med stress, tvärtom, orsakar en förändring i sammansättningen av tarmmikrofloran - mängden patogen mikroflora ökar. Så försämras absorptionen av näringsämnen och försvaret mot virus minskar. Mejeriprodukter eliminerar denna obalans och upprätthåller ett optimalt förhållande av tarmmikrofloran. Det är särskilt viktigt att använda yoghurt och andra friska mejeriprodukter för barn vars immunförsvar bara bildas. Mjölk och mejeriprodukter är människans viktigaste mat under de första åren av livet.
Handgjord yoghurt
Det verkar som om det är lätt att förse dig med användbara bakterier - valde yoghurt med en favorit smak, åt - och beställning. Faktum är att nu på hyllorna trångt ljusa flaskor med en mängd olika yoghurt och andra användbara mejeriprodukter, kefirdrycker. Men bland dem är inte så lätt att hitta en verkligt värdefull produkt för hälsan.
Mejeriprodukter och bifidobakterier är levande organismer som kräver vissa villkor för deras existens. De är ganska capricious - de tolererar inte grannskapet med socker och stärkelse - de oumbärliga komponenterna i de flesta curd desserter, söta yoghurt. Därför kan mjölk delikatesser "med smak av guava" bli en variant av en söt mellanmål, men hälsa hjälper inte. Dessutom, liksom alla levande organismer, har mjölksyrabakterier sin livslängd. Ganska korta upp till 14 dagar. Därför kan de helt enkelt inte i produkter med tre månaders hållbarhet. Ännu svårare med mjölkprodukter för spädbarn - den ukrainska marknaden för barns jästa mjölkprodukter täcker inte deras behov.
Var finns då dessa nödvändiga bakterier? Svaret är detta: om du vill ha något att göra bra, gör det själv. Därför bör yoghurt och yoghurt beredas hemma. För barnets utfodring är detta tillvägagångssätt ett idealiskt alternativ. Du kommer att veta exakt när, under vilka förutsättningar och från vad middagen för den lilla tjejen är förberedd. Dessutom finns det inget komplicerat i detta: du kan köpa en speciell yoghurt, det nödvändiga sura (till exempel bifivit, vitalakt). Men det viktigaste är fortfarande huvudämnet - mjölk. För att göra hemlagad yoghurt välsmakande och användbar är det viktigt att använda mjölk som har testats för säkerhet. Inte all "vit mat", som ligger på hyllorna i affärer och marknader, uppfyller dessa krav.
Koka inte
Specialisterna kontrollerade mjölk, yoghurt och andra användbara mjölkprodukter för mödrar, vilka mödrar oftast använder för att föda barn (flera hemprover, inköpta på marknaden, pastöriserad i "film", ultrapasteuriserad mjölk i kartongaseptisk förpackning) och kokta på deras grundval bifivit. Det visade sig att alla prover av pastöriserad och basarmjölk innehåller mycket farliga bakterier och det är inte möjligt att koka sådan mjölk, eftersom alla användbara ämnen kommer att förångas. Men tillsammans med bakterier förstörs en betydande del av användbara ämnen - kalcium, protein, vitaminer. Mat som fermenteras med kokt mjölk har en tom smak och en oavsiktlig lukt. Denna mjölk behöver inte kokas före användning, för det är helt säkert.
För beredning av fermenterade mjölkprodukter för barn under tre år är det viktigt att endast använda barnmjölk i kartong aseptiskt paket. Detta bekräftar praktiken: bifivit, kokad på sådan mjölk, har en trevlig homogen konsistens och lägre surhet, optimalt för spädbarn. Det är därför som i alla utvecklade länder endast aseptisk förpackning används för barns mjölk och fermenterade mjölkprodukter, eftersom det bara kan garantera säkerheten.
Därför mästare hemma matlagning och vara frisk.