- ljusbrunt socker - 1/2 kopp
- citronskal - 1 stycke
- citron - 1/2 stycken
- kanel - 1/2 tsk
- äpplen - 5 stycken
- För toppen: smör - 3 teskedar
- kanel - 1 1/2 teskedar
- sötpotatis - 2 stycken
- helmjölk - 2/3 koppar
- bacon pinnar - 1/2 stycken
- mjöl - 1 1/4 koppar
- bakpulver - 3 1/2 teskedar
- socker - 1 st. en sked
- honung - 1 st. en sked
- Salt - 3/4 teskedar
1. Skala äpplen och finhacka. Skala och skära sötpotatisen. Förvärm ugnen till 190 grader. I en stor skål kombineras sötpotatis med 3 tsk smält smör, 1 tsk brunt socker och 1/2 tesked kanel. Blanda tills potatisen är väl belagd med blandningen. 2. Lägg potatisarna på ett bakplåt med en silikonmatta. Täck fritt med folie och baka i 20 minuter tills kokt. Gör en mos och lägg åt sidan. 3. Blanda brunt socker, citronskal och kanel i en stor skål för att fylla. 4. Smält 2 msk smör över hög värme i en stekpanna. Lägg till äpplen. Stekt, omrör, 5 minuter tills kokt. Blanda försiktigt till sockerblandningen. 5. Sätt blandningen i en bageri, täck och håll varm. 6. Blanda 1 kopp sötpotatis, mjölk, honung och smör i en medium skål. 7. Sifta mjöl, bakpulver, socker och salt. Tillsätt till potatisblandningen. 8. Blanda försiktigt alla ingredienser samman för att göra en mjuk deg. 9. Lägg potatisblandningen över äppelblandningen. 10. Baka tills den guldfärgade toppen på toppen, 35-40 minuter. Låt stå i 15 minuter före servering. Servera med vaniljglass.
Portioner: 3