- sötpotatis - 6 stycken (240 g vardera)
- smör - 1 st. en sked
- gul lök - 4 stycken (skivad)
- socker - 3 föremål. skedar
- salt - 1 tsk
- slipad peppar - 1/4 teskedar
- Balsamvinäger - 2 st. skedar
- Parmesanost - 45 gram (riven, ca 1/2 kopp)
Förvärm ugnen till 230 grader. Sätt potatisarna på ett bakplåt, baka till färdigt, ca 45 minuter. Smälta smöret i en stor stekpanna över en liten eld. Tillsätt löken. Stek tills ängan är mjuk, cirka 15 minuter. Strö över socker, salt och peppar, rör om. Fortsätt stekning, rör om tills löken är mycket mjuk och täckt med karamell, ca 1 timme. Från tid till annan, tillsätt en matsked vatten om stekpannan torkar snabbt. Tillsätt vinäger, lägg åt sidan. Färdiga potatis bryts i hälften och tillsätt karamelliserad lök och ost. Servera varma.
Serveringar: 6