Bakat i ugnen. Recept och råd för nybörjare

Det är rätt att baka en anka i ugnen en slags konst. Behöver inte speciell kunskap för det här, men det är viktigt att hålla fast vid recepten för att laga anka i ugnen, så att fågeln är saftig och öm i smak. Alla dessa nyanser vi kommer att överväga.

Anka bakad i ugnen. Klassiskt recept

Om du vill få en gyllene skorpe och ömt kött inte för mycket med "kompositionen" av skålen, var uppmärksam på detta recept duck i ugnen. Det är ganska enkelt och kräver inte mycket tid.

ingredienser:

• fjäderfä - 2-2,5 kg
• vegetabilisk olja - 2-3 msk. skedar
• honung - 2-3 msk. skedar
• citronsaft - 2 - 3 msk. skedar
• svart slipad peppar - till smak
• salt till smak

preparatet:

1. Förbered en slaktkropp: Skär av svansen och vingarna, ta bort överflödig hud i nackområdet, avlägsna mer fett, tarmar;
2. Blanda olja, honung, citronsaft och peppar, vilket ger massan till en homogen konsistens.
3. Blöt marinaden utanför och inuti slaktkroppen, lägg den i en skål, täck den med antingen en matfilm eller en tallrik för att få en minsta mängd luft och skicka den till kylskåpet i 3-4 timmar;
4. Efter några timmar ta ut fågeln, salt med salt och peppar från alla håll, inklusive inuti och lämna "vila" i en timme eller två vid rumstemperatur;
5. Sätt slaktkroppen i en bageri eller på ett konventionellt bakplåt, oljat med solrosolja, omsluta det hela i flera lager;
6. Förvärm ugnen till 190 ° C, och i 1 timme för 1 kg bakning. I genomsnitt tar det 1,5-2 timmar;
7. Om du har en speciell form för att baka en fågel, är det mycket bekvämare och tillåter efter 50 minuter att hälla ut fett och juice från formen och häll anden, vilket gör framtida maträtten mer saftig.
8. Klipp folien i 20-30 minuter före kokningens utgång för att sätta huden under direkt påverkan av temperaturen. Den kommer att täckas med en jämn gyllene "solbränna", och skorpan blir lite spröd.

Detta är ett enkelt och effektivt sätt att baka en anka i ugnen, som perfekt kombineras med bakade eller kokta potatis.

Hur bakar du en anka i ugnen i sin helhet så att den är saftig?

Skriv ett separat recept för detta är inte nödvändigt. Det finns flera hemligheter om hur man gör en anka i ugnen juicier. Här är tre huvudtips:

1. Baka en anka fylld med saftiga frukter - apelsiner, äpplen. Du kan i tillägg till dem samma selleri, som ger tillräckligt med fukt vid höga temperaturer och tillåter inte köttet att torka ut;
2. Korrekt betning och marinaden själv gör köttet mjukt och saftigt. Citron och apelsinjuice, vin, honung är utmärkt för marinering. Blanda ingredienserna tillsammans och lämna slaktkroppen i kylskåpet ett tag så att det är ordentligt blött.
3. Bakning i ugnen ska utföras i 2 steg. Den första är att låta anden stekas utan att öppna formen. Den andra - ungefär hälften av tiden, som är nödvändig för rätternas fulla beredskap, öppnar formen och vattnar köttet med läckad juice. Detta förfarande måste göras 2-3 gånger.

Använd recepten och tipsen som anges i artikeln och skäm bort dig själv med en utsökt andad i ugnen, för den här fågeln passar perfekt på något semesterbord, som alltid upptar en central plats på den. Bon appetit!