- kakao - 1/4 glas
- lösligt espressokaffe - 1 tsk
- kokande vatten - 3 föremål. skedar
- osaltat smör, mjukat - 1/2 kopp
- granulärt socker - 1/4 glas
- extrakt av vanilj - 1 tesked
- grovt salt - 1/2 tsk
- stort ägg - 1 stycke
- mjöl - 2 koppar
- stor äggula - 1 stycke
- socker för dekoration - 1 del
Blanda kakao och kaffe i kokande vatten i en liten skål tills den är helt upplöst, lägg åt sidan. Slå smör och socker i en skål med en elektrisk mixer vid medelhastighet tills gräddig konsistens. Tillsätt salt och vanilj. Minska hastigheten och tillsätt ägget, sedan kakaoblandningen. Gradvis tillsätt mjöl och blanda väl. Vik degen i en plastpåse och sätt i kylskåpet i 30 minuter. Dela degen i 24 lika delar. Från varje rulle lindas en kabel om 30 cm lång i varje förfogning i pretzelformen. Placera pretzelsna på ett bakplåt ca 2,5 cm från varandra. Förvärm ugnen till 180 grader. Slå äggulan med 1 tesked vatten i en liten skål. Smörj pretzelsna med blandningen och strö med socker. Baka kakan i ca 35 minuter. Låt svalna. Cookies kan förvaras i tätt slutna behållare vid rumstemperatur i upp till 1 vecka.
Portioner: 24