Tårta med citronkräm Denna eleganta söta och sura kaka kommer definitivt att tycka om. Sättet att förbereda kakorna själva är väldigt enkelt och snabbt nog. Så oftast kan du säkert spendera på sin design. Jag presenterar för din uppmärksamhet en liten mästerklass på modellerande blommor från sockermastik, som du kan dekorera någon efterrätt, vilket ger den rätt humör och festlig karaktär. Variationer på temat att dekorera en otrolig mängd. Fantasera och resultatet kommer inte att göra dig besviken!
ingredienser:- Socker 175g
- Ägg kyckling 3 st.
- Mjöl, vete 225 g
- Bakpulver 3 tsk.
- Citron 1 st.
- Smör 175 g
- Citron 2 st.
- Smör 20 g
- Ägg kyckling 2 st.
- Socker 100 g
- Cream 100 ml
- Choklad vit 200 g
- 5 g sirap
- Matfärgning 2 g
- Konfektmastix 50 g
- Steg 1 Låt oss börja laga mat med ganachekräm. För detta behöver vi vit choklad och grädde i förhållandet 2: 1.
- Steg 2 Krossa chokladet.
- Steg 3 Koka grädden. Ta bort pannan från värmen och tillsätt choklad till grädden.
- Steg 4 Rör tills choklad löses upp. Det är bättre att använda en nedsänkt blandare för att få en konsistens av kondenserad mjölk.
- Steg 5 Häll grädden i skålen och stäng den tätt med en matfilm så att en skorpa inte bildas. Ta bort kräm i kylskåp i minst 3 timmar (kan lämnas över natten eller till och med i flera dagar).
- Steg 6 För kakorna behöver vi mjukat smör, socker, ägg, bakpulver, mjöl och citron.
- Steg 7 Ta bort zest och pressa saften av en citron.
- Steg 8 I en stor skål, lägg till alla ingredienser som behövs för degen: mjukat smör, socker, ägg, bakpulver, mjöl, zest och citronsaft.
- Steg 9 Lätt blanda alla ingredienser (så att mjölet inte sprids) och piska sedan degen med en mixer.
- Steg 10 Sätt degen i formen.
- Steg 11 Baka i en förvärmd ugn till 180 ° C i ca 50 minuter (för en form med 17 cm diameter).
- Steg 12 Färdig kakan cool och skär i 3 kakor.
- Steg 13 Förbered en klassisk citronkräm.
- Steg 14 Smörj bottenkakan med grädde.
- Steg 15 Gör detsamma med resten av kakorna. Vi smörjer inte toppen med grädde.
- Steg 16 Ta ut kyld ganache. Om det är för tjockt, rör det om några sekunder.
- Steg 17 Smörja kakans topp och sidor med chokladganache.
- Steg 18 För att jämna ojämnheten, använd en varmmetallkniv i kokande vatten.
- Steg 19 För sockerfärger, ta mastik, färgämne och melass. Du kan genast köpa mastixen i önskad färg.
- Steg 20 På den pulveriserade ytan rullar du en liten tallrik med målad mastik.
- Steg 21 Gör skärningar på ena sidan.
- Steg 22 Rul sedan plåten med ett rör. För pålitliga "limning" kronbladet använder vi melass på spetsen av tandpetaren.
- Steg 23 Klipp av överskottet av mastik i botten av blomman.
- Steg 24 På så sätt gör vi det nödvändiga antalet färger och låt dem torka i flera timmar i en sluten behållare vid rumstemperatur.
- Steg 25 Nästa - ditt fantasiflyg. Blommor kan planteras direkt på ganache, eller förpacka kakan med mastic. Lycka till i ditt jobb!