Souppuré från aubergine och tomat Vi erbjuder att laga en annan krämsoppa, men den här gången från aubergine. En höjdpunkt, eller snarare en aromatisk accent här är bakade tomater med vitlök. Men äggplantor skapar en "masskaraktär" och mättar soppen med lite pepparkorn. Creamsoppa blir nu mer populär och det är inte förvånande. När allt kommer omkring är denna soppa enkel, enkel att förbereda och oerhört olika i receptplanen. Oftast är gräddesoppa tillverkad av alla grönsaker, kött, räkor, spannmål och svamp. Huvudregeln för gräddesoppa är en mjölkkomponent: grädde eller ost. Denna soppa serveras vanligtvis med croutoner och ströts med färskhackade gröna.
ingredienser:- Aubergine 400 g
- Tomater 300 g
- Lök 1 st.
- Vitlök 3 dentiklar
- Cream 200 ml
- Buljong av grönsak 600 ml
- En blandning av italienska örter 1 tsk.
- Olivolja 25 ml
- Salt 0,5 tsk.
- Steg 1 För att göra denna flamsoppa, ta: 3 små äggplanter, 2 stora tomater, 3 vitlöksklyfta, grönsaksbuljong, grädde med 10% fett, olivolja.
- Steg 2 äggplantor skalas, skärs i kuber och blötläggs i saltat vatten för att avlägsna bitterhet. Lämna i 15 minuter.
- Steg 3 På tomaterna, gör skärningar, vänd om med kokande vatten, skalla och skär i skivor.
- Steg 4 Skal vitlöket, krossa det (det här kan göras med en kniv med ett brett blad) och hugga upp det.
- Steg 5 Sätt tomaterna i brandbeständig form, toppa med vitlök och strö rikligt med olivolja. Sätt formen i ugnen i 15-20 minuter vid en temperatur av 200 ° C.
- Steg 6 Skaka lök noggrant.
- Steg 7 Förvärm stekpannan, lägg 2 msk olivolja och bränn löken i 2-3 minuter.
- Steg 8 Tillsätt sedan de pressade tärningarna av aubergine till stekpannan. Passera i 3 minuter.
- Steg 9 Häll 0,5 koppar buljong i pannan, tillsätt en blandning av italienska örter, täck och simma i 15 minuter.
- Steg 10 I en djup behållare, blanda de bakade tomaten med vitlök, stewed äggplanter med lök, häll den återstående buljongen, tillsätt salt och skaka med en mixer.
- Steg 11 Lägg sedan till varm kräm i soppen och blanda igen.
- Steg 12 Creamsoppa är klar. Servera med gröna och croutoner.