- Smör - 150 gram
- Socker - 150 gram (plus 150 g i påfyllningen)
- Vaniljssocker - 2 teskedar
- Ägg - 1 stycke (plus 4 ägg per fyllning)
- Mjöl - 250 gram
- Bakpulver - 2 teskedar
- Stugaost - 600 gram (fyllning)
- Stärkelse - 100 gram (fyllning)
- Blåbär - 300 gram (fyllning)
- Sockerpulver - Till smak (fyllning)
1. För att göra en deg tillsätt socker och vanilj till smöret. Bra slipning. I det siktade mjölet, bryt ägget, sätt det slipade smöret och bakpulveret. Knippa degen. Du får inte en kall mjuk deg. Forma tårtan med olja. I formen sätter degen och knåd på botten och väggarna för att göra kjolarna. 2. Förbered fyllningen. Ägg bryter och separerar proteinerna från äggulorna. Socker gnuggar med äggulor. Tillsätt kocken och mixa bra. Tillsätt stärkelse till fyllningen och blanda. Proteiner med en nypa salt slagen med en mixer. Sätt ekorren i ostmassan och blanda försiktigt. 3. Klar ostfyllning läggs i deg och nivå. 4. I blåbäret lägg en matsked socker och slå i en mixer. Lämna några bär till dekoration. I form med övertäckning fyller du blåbär på toppen. Ugnen värms upp till 180 grader. Kakan är bakad i ungefär en timme. När kakan är bakad kan du spruta den med sockerpulver och dekorera med bär.
Serveringar: 8-10