Linse med courgette
Servering: 4, förberedelse: 40 minuter, förberedelse: 15 minuter
- 200 g gröna eller bruna linser
- 2 zucchini
- glödlampa av medelstorlek
- 3 stora vitlöksklyfta
- 6 tomater
- 1 chili eller 1 tsk. akut adzhika
- 2 handfulla spenatblad eller en stor gäng persilja
- 2 msk. l. riven parmesanost
- vegetabilisk olja
- 100 ml vatten
- havsalt
Koka linser, som skrivet på förpackningen. Kucchini skärs i halvor, ta bort kärnan för att göra "båtar". Ta inte bort skalen. Förvärm ugnen till 180 ° C. Ta ett djupt bakfack, lätta det med olja, sätt halva kucchinen ner på den. Baka i ugnen i 10 minuter. Vrid sedan kucchini och baka i ytterligare 10 minuter. (Du kan göra zucchini i en dubbelpanna.) Snitt hugga löken och vitlök. Tin dem i en djup stekpanna i vegetabilisk olja tills det är klart. Med tomater, ta bort huden (det kan lätt avlägsnas om tomaterna är förskalade) och skärs i kuber. Lägg dem till lök och vitlök tillsammans med ajika (eller hackad chili), blanda allt. Kombinera grönsaksblandningen med linser. Tillsätt 100 ml varmt vatten, salt till smak. Efter några minuter tillsätt spenatblad eller hackad persilja, sätt blandningen till kokning för att göra grönsakerna kokta. Ta inte bort zucchini från bakplåten, fyll det med grönsakskött, strö med parmesanost. Det är viktigt att packa zucchini så att de stöter upp varandra, då fyllningen inte kommer att sprida sig. Ta bort brickan i ugnen i 15 minuter, tills osten bakas tills den är guldbrun. Fånga omedelbart på bordet.
Makrill i marinaden med rödbetor
Servering: 4, förberedelse: 20 minuter (1 timme för bakning av betor), matlagning: 10 minuter (1 timme för marinering)
- 8 stycken färska makrillfiléer
- 4 småbitar
- olivolja
- en handfull finhackad dill
- nymalt svartpeppar
- havsalt
För marinerade rätter:
- 150 ml vatten
- 50 ml äppelcidervinäger
- 120 ml citronsaft
- 1/2 tsk. riven citronskal
- 2 laurblader
- små morötter
- glödlampa
- vitlöksklyfta
- 3 msk. l. granulärt socker
- 1 tsk. havsalt
- 1 tsk. korianderfrön
- 1 tsk. enbär frön
- 5 ärter av vit och svartpeppar
- 80 ml olivolja
Tvätta betor, torra, linda i folie. Baka i ugnen vid 200 ° C i ca 40-60 minuter (beroende på betorens storlek). Baka rödbetorna och skär i tunna band eller cirklar. För marinade, blanda äppelcidervinäger och citronsaft, tillsätt 150 ml vatten, vikblad och morötter, hyvlat med potatis eller vegetabiliska skalor. Tillsätt lök, socker, koriander och enbär, skuren i tunna ringar. Koka upp blandningen, tillsätt salt och peppar. Slutligen tillsätt olivolja, citronskal och krossad vitlök, laga marinaden i några minuter över låg värme. Lök i marinaden bör mjukna lite, men förbli elastiska. Filetmakrill lite salt och peppar. Värm en stekpanna med en tesked olivolja. Lägg fileten ner på henne. Stek i en minut, vänd och stek i en minut på andra sidan. Lägg fisken i ett lager i en stor djup tallrik. Bäst sätta betor, skjul
Shish kebab från kyckling
- 400 g kycklingbröst
- 4 medelstora färska svampar
- 1 sötgrön paprika
- 3 lökar
- 1/2 msk. ketchup
- 100 g kokt ris
- 30 gram färska rosmarin.
Tvätta kycklingköttet, skinn, skär köttet. Skär köttet i remsor. Sträng kött på spettar. Också på spettstrumpor svamp, lök, skivad ringar och skivor sötgrön peppar. Smörj grönsaker och kött med ketchup. Placera spettarna i grillen och koka i 10 minuter med locket stängt. Rotera regelbundet kött och grönsaker och vattensås. Servera kebab med kokt ris, beströdd med rosmarin.
Sallad "Oväntad glädje"
Serveringar: 4, förberedelse: 20 min. Framställning: 5 min.
- 2 små gurkor
- 1/2 fänkål
- 1 stjälk av selleri
- 2 kokta kycklingbröst
- 8-10 smala remsor av bacon
- avokado
- en handfull solrosfrön
- 50 g eventuell hård ost
- 1 handfull finhackad koriander
För tankning:
- 2 msk. l. godartad senap
- 1/2 tsk. äppelcidervinäger
- 1 msk. l. citronsaft
- 2 msk. l. olivolja
- nypa socker
- salt, peppar
Bacon remsor i en torr stekpanna för att bli krispig. Lägg på pappershandduk för att ta bort överflödigt fett. Skaka stekpannan och bränna frön på den. Gurka skuren längs mycket smala remsor (använd potatisskalare). På samma sätt skär fänkålen. Bröstskuren i smala remsor. Selleri skuren snett också, så tunt som möjligt. Avokado skärs i hälften, ta bort ben och hud. Skär i skivor 5 mm tjocka. Blanda ingredienserna för tankning. Lägg sallat på en tallrik i lager: först en fänkål, sedan selleri, gurkor, avokado, bitar av varmt kycklingbröst, bacon. Häll salladsdressing, strö över riven ost, rostade solrosfrön och koriander. Skicka omedelbart till tabellen.
Cowberry-päront
- stor päron
- 3 msk. l. tranbär
- 1 tsk. svart te
- 500 ml oxar
Brew te, låt stå några minuter. Päron skivas i skivor, lägg i grytan med cowberry och häll det filtrerade teet. Låt stå i några minuter och häll över kopparna.
Äggröra i Borodino bröd
- 8 tjocka (2,5 cm) bitar av Borodino bröd
- 8 ägg
- 2-3 msk. l. olivolja för sallad
- 2 stora köttiga tomater
- koriander stråle
- olivolja
- balsamvinäger
Serveringar: 4-8. Framställning: 5 min. Beredning: 10-15 minuter
Från varje bit bröda skär mitten, med avvikelse från kanten 1,5-2 cm. Steg brödramarna på ena sidan med olivolja. Vänd på, smör bröd i ett ägg och stek i 2-3 minuter, så att äggulan förblir flytande. Skär tomaterna, hugg korianderna, blanda och säsong sallad med olja med en droppe balsamico. Servera sallad och äggröra på en tallrik.