Shchi med kyckling När det gäller ursprunget till kål soppa, till skillnad från borsch, finns det ingen motsättning - det är en inhemsk rysk maträtt. Traditionellt bryggdes soppa på köttbuljong, men du kan använda antingen fläsk eller kycklingbuljong, såväl som en grönsaksbuljong. Ett särdrag hos kålssoppa är den sura smaken, som uppnås genom tillsats av surkål. När du lagar kålen, är inte grönsakerna ångad, men lökarna och morötterna kan värmas lite på vegetabilisk olja. Tja, för nu finns det en ung färskkål, jag föreslår lite reträtt från traditionerna och förbereda soppa från färskkål på kycklingsbuljong. Förberedd på detta sätt blir skålen öm, välsmakande och väldigt användbar.
ingredienser:- Kycklingfilé 400g
- Morot 1 st.
- Lök 1 st.
- Salt 0,5 tsk.
- Vatten 2 l
- Potatis 4 st.
- Vitkål 500 g
- Morot 1 st.
- Lök 1 st.
- Tomater 3 st.
- Peppar röd mark 0,25 tsk.
- Peppar svart mark 1 nypa
- Peppar svart med ärtor 5 st.
- Bay leaf 3 st.
- Socker 1 tsk.
- Salt 1 tsk.
- Solrosolja olja 4 msk. l.
- Steg 1 För att tillaga en kål soppa behöver du kycklingfilé (du kan ersätta någon del av kycklingen), morötter, lök, potatis, kål, tomater, vegetabilisk olja, kryddor.
- Steg 2 Fyll kycklingen med kallt vatten, koka upp, låt det simma i 2 minuter och dränera sedan vattnet. Fyll igen med kyckling 2 liter kallt vatten och koka, ta bort skum, över medium värme. Koka sätta 1 skalad morot och lök, salt. Koka buljong i 40-45 minuter, varefter vi tar ut grönsaker och kyckling och buljong genom lagret av gasbind.
- Steg 3 Skinkkål, skär lök i tunna kvarter, potatis och morötter - halm.
- Steg 4 Tomater häll kokande vatten i ca 5 minuter, skal sedan och skär i små kuber.
- Steg 5 Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och värm lajonen i högst en minut.
- Steg 6 Lägg omgående morötter och socker, rör om. Tillsätt de skurna tomaten, rör om och sätt av elden.
- Steg 7 I den ansträngda buljongen lägger vi till potatisar, låt oss koka.
- Steg 8 När potatisen kokar, lägg till kål.
- Steg 9 Efter kål, lägg omedelbart varma lök och morötter. Tillsätt salt, markrött och svartpeppar efter smak. Koka på medium värme tills potatisen är klar.
- Steg 10 I den färdiga soppan lägger du till lökblad och svartpeppar. Stäng locket och låt det brygga i 10-15 minuter. Servera kålssoppa med kyckling, hackad portion. Du kan också lägga till grönt, gräddfil, vitlök när du serverar. Bon appetit!