Pangasius tårta En fiskpaj är gjord av kort bakverk med en fyllning gjord av Peking kål och potatis. I mitten, mellan skikten, läggs en ömtfilé av pangasius ut. Gult färg fyllmedel, liksom en ovanlig smak kommer att ge saffran. Receptet är enkelt nog, kakan är bakad i form av 28 cm. Lite tålamod och din middag kommer att dekoreras med en kryddig fiskkaka, som både är huvudrätten och skålen. Perfekt kombinerad med färska sallader. Och nu börjar vi ... alla trevliga tidsfördriv!
ingredienser:- Mjöl, vete 300 g
- Salt 1 tsk.
- Mjölk 3 msk. l.
- Ägg kyckling 1 st.
- Smör 150 g
- Peppar svart mark 1 nypa
- Salt 0,5 tsk.
- Solrosolja 1 msk. l.
- Saffronmalet 0,25 tsk.
- Ägg kyckling 3 st.
- Potatis 400 g
- Buljong av grönsak 100 ml
- Kål, Peking 300 g
- Purjolök 1 st.
- Pangasiusfilé 400g
- Steg 1 Låt oss börja med degen, ta: mjöl, kallt smör, mjölk och ägg.
- Steg 2 I skålen sikt mjölet, så degen kommer att vara luftig, tillsätt en nypa salt och skär sedan i små bitar kall olja.
- Steg 3 Tja, vi ska ropa mjölet med oljan med händerna eller en mixer tills den smula massan.
- Steg 4 Lägg till 1 ägg och 3 msk. l. mjölk. Vi blandar degen med våra händer.
- Steg 5 Vi blindar bollen från testet, lindar den i en matfilm och tar bort den i 30 minuter eller mer i kylskåpet för att mogna.
- Steg 6 Medan degen ligger i kylskåpet, förbereder vi påfyllningen: ägg, potatis, purjolök, pekingkål, buljong, pangasiusfilé, salt, peppar och saffran.
- Steg 7 Under knådningstestet lägger vi vatten att koka. I kokande vatten sänker vi de rena potatiserna i skalen. Koka tills det är ofullständigt. Vi sammanfogar vattnet och fyller igen potatisarna med kallt vatten i 2 minuter. Töm sedan vattnet helt från pannan.
- Steg 8 Medan potatisen kokas, skär vi de tvättade lökarna med ringar.
- Steg 9 I en uppvärmd stekpanna med en liten mängd olja lägg lök. En liten steka.
- Steg 10 Samtidigt skär vi Pekingkålen med halm.
- Steg 11 Lägg till det på löken, mycket lite stek från alla sidor, rör om cirka 1 minut.
- Steg 12 Vi häller i buljongen och täcker den med lock, gryta i ca 6 minuter i låg värme.
- Steg 13 Skal potatisen. Vi gnuggar den på ett grovt rivjärn. Tillsätt sedan potatiserna på pannan och mixa. Smaka med salt, peppar och tillsätt saffran - blanda allt bra.
- Steg 14 Kör äggen, blanda så att massan är jämnt färgad.
- Steg 15 Detta kommer att se ut som fyllningen.
- Steg 16 2/3 av degen rullas direkt på bakpapper och formas, degens kanter ska nå toppen av formens väggar.
- Steg 17 Skär upp degen med sax så att den är jämn. Placera hälften av påfyllningen på degen.
- Steg 18 Pangasius filé salt och peppar efter smak och lägg på den färdiga fyllningen.
- Steg 19 Vi täcker resten av fyllningen jämnt.
- Steg 20 Den återstående delen av testet rullas också ut på papper med en diameter som är lika med formens diameter. Vi extruderar hjärtan eller några former du gillar.
- Steg 21 Tillsammans med papperet överför degen och vänd den över till fyllningen. Låt oss befria det från papper.
- Steg 22 Fritt hjärta kommer att placeras enligt din smak på degen. Vi kommer att klippa kanterna tillsammans, vi kommer att ansluta.
- Steg 23 Smörj resterande ägg rikligt över toppen, inklusive hjärtan i hjärtan. Baka i en förvärmd ugn vid 220 ° C i ca 25-30 minuter i den nedre halvan.
- Steg 24 Servera fiskkakan varm. Bon appetit!