Kotletter med senapsolja Höjdpunkten hos dessa kotletter är mitten av senapsolja, för beredningen som jag använde den beredda senapen i bönorna och grönsakerna av persilja och dill. Kotletter är lätta att förbereda, men ovanligt att smaka, oljan smälter i stekningsprocessen och gör dem saftiga, och senapet grillar behagligt på tänderna och ger en viss piquancy. Servera sådana skärpor med potatismos med Parmesan och muskotmjölk - framgång garanteras!
ingredienser:- Fläskkött 500 g
- Lök 1 st.
- Vitlök 2 kryddnejlika
- Ägg kyckling 1 st.
- Mjölk 180 ml
- Brödvitt 0,2 st.
- Brödmjöl 6 msk. l.
- Solrosolja 200 ml
- Salt 1,5 tsk.
- Peppar svart mark 0,5 tsk.
- Smör 100 g
- Senapfranska (med korn) 4 tsk.
- Persilja färsk 0,2 gäng
- Färsk dill 0,2 gäng
- Salt 2 nypa
- Peppar svart mark 1 nypa
- Steg 1 För att förbereda fläskkotletter med senapsolja behöver vi: fläskkött, lök, kycklingägg, brödsmulor, mjölk, vitbröd, smör, vitlök, färdig senap i bönor (fransk), persilja och dill, solrosolja raffinerad, salt och svart jordad peppar.
- Steg 2 Förbered först senapolja. Därför hugger vi gröna persilja och dill. Vi kombinerar mjukt smör, senap, grönsaker, salt och svartjordpeppar.
- Steg 3 Vi brödar väl smöret så att alla ingredienserna är jämnt fördelade.
- Steg 4 Vi sprider senapolja på matfilmen, bildar korvblocket, lindar det i form av ett godis och lägger det i frysen en stund medan vi förbereder fyllningen.
- Steg 5 Nu, låt oss förbereda fyllningen. Vitt bröd blöt i mjölk.
- Steg 6 Genom middelsgrinderen hoppar vi över lök, vitlök, bröd, blötläggt med griskött (naturligtvis, om du har fläskkött, skickar vi det också genom köttkvarn).
- Steg 7 Kör ägget, salt och pepparhakat.
- Steg 8 Blanda väl.
- Steg 9 Ta senapoljan ur frysen, skär i 12 stycken av samma storlek.
- Steg 10 Från packningen bildar vi en tårta (12 stycken), i mitten där vi lägger ut en del senapsolja. Vi förbinder kanterna, bildar en rund kotlett, så att oljan inte är synlig och var väl stängd med malet kött.
- Steg 11 Vi skär skivorna i brödsmutor från alla sidor.
- Steg 12 Stek dem nu på solrosoljaolja över medelvärme på vanligt sätt. Ytterligare sådana kakor kan slätas ut, men jag lyckades bara genom rostning.
- Steg 13 Servera skivor med senapsolja varm till lunch, med garnering.