- små unga gurkor - 1 kilo
- salt - 250 gram
- röd varm peppar - 3 stycken
- små lökar - 5 stycken
- kvistar av timjan - 5 stycken
- kvistar av tarhun - 5 stycken
- knoppar av nejlikor - 6 stycken
- lövblad - 2 stycken
- vit vinäger - 2/3 liter
1. Koka ättikan i en kastrull med vatten (mängden vatten som är lika med vinäger), tillsätt kvistar av timjan och tarhuna. Kyl vätskan. 2. Tvätta små gurkor i kallt vatten, lägg i en skål, strö över salt och sätt åt sidan "saltat" i 24 timmar. 3. Lös i kallt vatten 2 matsked vin vinäger. Tvätta gurka i denna blandning. Varje gurka tvättar med en handduk. Dens att lägga gurkor på sterila burkar. 4. Lägg till förskalade lökar, kryddor och bitar av peppar. Häll gurkorna med en flytande ättika blandning. Täta burkarna tätt. Förvara på en sval, mörk plats. Agurkar bör syltas i minst 10 dagar.
Portioner: 2