- Lök - 1 stycke
- Zucchini - 200 gram
- Parmesan - 60 gram
- Olivolja - 30 ml
- Persilja - 10 gram
- Ägg av kyckling - 4 stycken
I en stor stekpanna värmer vi upp olivoljan, steker löken i den tills den är transparent. Lägg sedan på löken skuren i små kuber. Stek i ca 5 minuter, omrör hela tiden. Lägg sedan till den finhackade persiljan i pannan. Rör om. Parmesan bör gnidas på en stor rivare. Blanda riven ost med ägg, blanda väl. Häll ost-äggblandningen på grönsakerna, täcka stekpannan med ett lock och simma på medium värme tills det tjocknar. I slutet kan du fortfarande lätt sprinkla med riven parmesan. Vi skär frittaten i bitar och serverar den varm. Bon appetit!
Portioner: 2