Fullkornad pizza med svamp och ricotta

Häll i en skål ca 125 ml (ett glas) varmt vatten, tillsätt socker där, blanda. ingredienser: instruktioner

Häll i en skål ca 125 ml (ett glas) varmt vatten, tillsätt socker där, blanda. Tillsätt sedan torrjäst och låt den inte vara under en halvtimme utan omröring. Efter en halvtimme lägger vi till blandningen båda typerna av mjöl och blandar från den här degen. Låt degen ta en och en halv timme på en varm plats för att lyfta. Stek i en stekpanna tills mjuk. Tillsätt svamparna hackade i 4 stycken, låt lätt steka, häll vinet och gryta tills vinet avdunstar. Efter två minuter efter tillsats av vin, häll balsamvinäger i pannan och tillsätt också salt och peppar. Fukta vätskan fullständigt från stekpannan. Vi gör pesto sås: för detta, i en mixer, bringa till homogenitet basilika, vitlöksklyfta, pinjenötter, parmesan, kvart citronsaft och 150 ml olivolja. Solim och peppar efter smak. Degen kommer under tiden att stiga något. Det måste knådas igen och lämnas i ytterligare 30 minuter. På den mjölkpläterade ytan rullar vi lätt ut våra deg (detta kan göras med händerna - en sådan deg blir elastisk). Vi lägger degen på bakplåten, ströts med mjöl. Smörj degen med pesto sås, sprida sedan svampfyllningen och jämnt fördela flera ricottabollar i hela området. Baka i 10 minuter vid 250 grader. En ovanlig pizza är klar! :)

Serveringar: 3-4