- Gäddafisk - 500 gram
- Mjölk - 1/4 koppar
- Ost (gouda) - 50 gram
- Mjöl - 2 Art. skedar
- Ägg - 2 st
- Vegetabilisk olja - Till smak (för stekning)
- Peppar, salt - För att smaka
1. Vi skär filéen av gäddsfiskfiléer (klippa bort huden från fisken först). Stycken fisk strö med jordpipa och salt. 2. Värm upp stekpannan, häll lite vegetabilisk olja och cirka en minut från varje sida friter bitar fisk. 3. Förbered en souffel på en liten rivare, gnugga ost och blanda dem med äggulor. 4. Piska proteinerna i ett stabilt skum. I ostblandningen tillsättes de slagna delarna av delar, tillsätt mjölet och från botten upp, mixa allt bra. 5. Smörj oljan med en värmebeständig form, lägg ut bitarna av gäddsabborre och fyll den med ost-soufflé. I trettio minuter sätter vi i ugnen, temperaturen är hundra och sjuttio grader. 6. Vi delar den färdiga maträtten i portioner och kan omedelbart serveras till bordet.
Portioner: 4