affogato
För 4 portioner:
• 500 g vaniljglass
• 120 ml Amarettlut
• 500 ml varmt espressokaffe
Att dekorera rätter:
• vispgrädde
• svart choklad
Använd en specialsked för glass, gör bollar av vaniljglass, sprida dem över 4 koppar eller koppar. Häll i 30 ml likör "Amaretto" i varje portion. Topp med varmt kaffe. Om så önskas, dekorera ett glas vispgrädde och riven svart choklad. Lägg i skedarna i glasögonen, servera omedelbart. Denna cocktail kan ha ett oändligt antal alternativ. I det tillsättes mandel, bananer, lönnsirap, honung, pepparmynta.
Pumpasoppa med apelsiner
4 portioner av fat:
• 400 g pumpa kött
• 2 lök
• 20 g gingerrot
• 2 matskedar vegetabilisk olja
• 500 ml vegetabilisk buljong
• juice av 2 apelsiner
• 1 orange
• 1 msk. smör
• salt, gräddfil, smaksocker
• Skalade pumpa frön om så önskas
Pumpa kött skärs i stora kuber. Lök och gingerrot, skal och finhacka. Värm vegetabilisk olja i en kastrull och laga lök, pumpa och ingefära i den. Häll buljong, koka i 8 minuter. Gör en potatissoppa med potatismos. Häll i apelsinjuice och koka. Smaka med salt, peppar och socker. Skala orange och separera massan från membranen. Värm stekpannan i en stekpanna. Stew den med orange skivor. Häll soppa över tallrikarna, tillsätt apelsiner. Strö med pumpa frön.
Morotkaka
För 10 portioner av maträtt:
• 75 ml socker
• 175 g vegetabilisk olja
• 3 stora ägg
• 140 gram riven morötter
• 100 g russin
• riven apelsinskal
• 175 g mjöl
• 1 tsk. soda
• 1 tsk. mark kanel
1/2 tsk. jordnötsmusk
100 g valnötter
För glasyrfat:
äggvita
pulveriserat socker
apelsinjuice
I en skål, kombinera socker, olja och ägg. Lätt slå med en träsked. Lägg till riven morötter, russin och apelsinskal. Blanda mjöl, läsk och kryddor. Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda en mjuk, nästan flytande deg. Förvärm ugnen till 180 ° C. Häll degen i en smurt silikonform och baka i 40-45 minuter. Kyl i 5 minuter, böj sedan försiktigt kanterna på formen och ta ut kakan. Förbered glasyren: halva äggvita visp i ett hårt skum med pulveriserat socker. Lägg till apelsinjuice efter smak. Sprid kakan med glasyr och dekorera med nötter.
Snack på toast med lax
För 2 porslinskivor:
• 4 skivor bröd för skål
• 100 g gräddost
• En liten massa dill
• 125 g saltade laxfiléer
• 1 gurka
• Vattenkris för dekoration
Stek i brödrosten fyra brödstycken tills de är guldbruna. Blanda gräddeosten med hakad dill. Sprid osten på varm toast. Saltade laxfiléer skivar tunna skivor. Gurka skiva mycket smala remsor (det enklaste sättet att göra detta med en knivpiller). Sätt skivor lax och gurka remsor över gräddeosten. Dekorera mellanmålet med en kvist vattenkräm. Om du inte är en lycklig ägare till en brödrost, kan brödet stekas i en torr stekpanna eller med tillsats av en liten mängd smör.