- Gröna ärtor - 250 gram
- Mintlöv - 1 glas
- Ägg - 3 st
- Cream fett - 200 gram
- Citron - 1/2 stycken
- Salt - - Att smaka
- Smör - 20 gram
Kasta gröna ärter och mintblad i kokande vatten, laga i exakt 1 minut, ta sedan det ur vattnet och lägg det omedelbart i en panna med isvatten. Om du försenar, kommer ärtor och mint att förlora sin färg, och skålen blir inte så vacker. När gröna ärter och mintblad lämnar sig i isvatten i ett skål, lägg dem i en skål för en mixer och slipa dem till homogenitet. Om du inte har en väldigt kraftfull bländare och tjocka potatismosar inte slår bra, lägg till ett halvt glas kallt vatten. Överför den strimlade gröna massan till en annan behållare, tillsätt ägg och grädde och blanda mycket noggrant. Smaka på salt och tillsätt saften av en halv citron. Vi tar några bakformar, smör dem lätt med smör. Vi lägger vår blandning i mögel. Sedan läggs mögelarna i en stor bakfat eller bakplåt i vilket vatten hälls. Vattennivån ska nå mitten av formen. Täck alla med folie och lägg i en förvärmd ugn till 160 grader. Vi baka i 30 minuter. Vi tar flan från ugnen, låt den svalna lite och lägg den i kylskåp i en och en halv timme. Servera kallt.
Serveringar: 3-4