- aubergine - 250 gram
- lök - 50 gram
- Tomater - 100 gram
- morötter - 40 gram
- olivolja - 50 gram
- selleri rot - 40 gram
- paprika - 40 gram
- vitlök - 1 tand
- persilja - - Att smaka
- pepparmalt svart - - För att smaka
- timjan - - Att smaka
- salt - - För att smaka
Aubergine skuren i längsgående halvor. Vi skär köttet och, utan att ta ut det, sätter grönsakerna i kallt, något saltat vatten. Vi gör detta så att äggplanterna förlorar sin bitterhet. Sedan tar vi ut aubergine från aubergine och hugger det fint. Lägg nu kakan i 15 bakade gruvor. När det är klart tar vi bort skalen, tar ut fröna, skär det. Morötter och selleri kokas i vatten till halvfabrikat, skärs sedan i små kuber. Skär löken fint, skicka den i solrosolja tills den är transparent. Vi lägger till det i förskuren grönsaker - morötter, paprika och selleri. Efter fem minuter lägger vi också till skivade tomater, persilja grönsaker, mosad vitlök, timjan, svartjord peppar, salt, aubergine kött. Steka i ytterligare 5 minuter, rör om hela tiden. Vi tar tomma äggplanter, fyll dem med den resulterande grönsakskakan, sprid på ett smurt bakplåt. Varje halvdel är täckt med en bit tomat och baka i ugnen i 15-20 minuter. Den färdiga maträtten kyls och serveras kall.
Portioner: 3