Vegetarisk carpaccio Många, först hörde eller läste namnet på denna maträtt, föreställ dig först något som är mycket komplicerat i exekvering, exotiskt och ovanligt. Faktum är att carpaccio är en tunn skivning, vanligtvis framställd av råa livsmedel och hällt med en specialtillagd sås. Ursprungligen för carpaccio som användes exklusivt nötkött, började man sedan förbereda det från andra produkter, inklusive grönsaker. För en sommar lunch är detta det bästa alternativet för snacks, som kan tillagas från alla grönsaker. Om du använder morötter, zucchini, daikon, persilja, gurka, rovor, behöver de inte någon förbehandling. Men för carpaccio av betor, är denna rot att önska att koka lite. Efter att ha behärskat det här receptet kommer du att kunna skapa nya tilltugg på grundval av alla färska grönsaker som finns tillgängliga. Trots det faktum att alla produkter i detta recept länge varit bekanta och bekanta för alla, får de i denna prestation en helt ny, ovanlig smak som du vill njuta av om och om igen. Prova, experimentera med baskompositionen och såsen, och på bordet kommer det alltid att finnas läckra och originala tilltugg.
ingredienser:- Rötter 1 st.
- Apple 2 st.
- Grön lök 0,25 gäng
- Sojasås 100 ml
- Socker 2 msk. l.
- Steg 1 Förbereda carpaccio, ta en liten söt rödbetor (koka betorna i 30 minuter från kokpunkten), 1-2 små söta äpplen, några gröna lökfjädrar, sojasås och socker.
- Steg 2 Rengör betorna och skär i mycket tunna plattor.
- Steg 3 Häll sojasås i en kastrull eller en liten stekpanna, lägg till 2 msk. l. socker och koka tills mängden sås minskar med hälften.
- Steg 4 Skala äpplet från skalet och fröna, skär i remsor. Fjädrarna av lök skärs i längder på 1,5-2 cm.
- Steg 5 På skålen överlappar betorplattan.
- Steg 6 Överst med mycket vattenkokt sås.
- Steg 7 Stänk allt med ett äpple och en grön lök.