Shchi från kål Shchi - den äldsta första maträtten av ryska köket. Huvuddelen av kålssoppa är lövgrönsaker. De är tillverkade av färsk och surkålkål, Savoykål, Kålplanter, Nackdelar, Spenat, Syror. Vätskebasen för kålssoppa är köttfärs (kött, fisk, svamp) och för matlagning mager och vegetarisk kålsoppa använder de spannmåls- och grönsaksbuljong. Som ytterligare produkter konsumeras potatis, lök, morötter, persilja. Om kålen som är avsedd för kålssoppa är bitter, sänks den preliminärt i 2-3 minuter i en kruka med varmt vatten och kastas tillbaka till kolven. Servera kål soppa med gräddfil och svartbröd. Porslinssoppa är vitad med vallmjölk. För att göra detta hälls vallmofrö med en liten mängd varmt vatten, får svälla, pund, spädas med varmt vatten, blandas och pressas.
ingredienser:- Vitkål 500 g
- Fläskflis 500g
- Morot 1 st.
- Potatis 3 st.
- Lök 1 st.
- Bearbetad ost 100 g
- Solrosoljaolja 3 msk. l.
- Lökgrön 10 g
- Färska dill 1 gäng
- Vatten 3 l
- Vegetabilsk kryddor 2 nypa
- Steg 1 Förbereda en kål, ta 3 liter vatten, färskkål, fläsk revben, potatis, morötter, lök, gröna, mjuk ost, vegetabilisk olja och en universell kryddor.
- Steg 2 Ribben tvättas ordentligt i rinnande vatten, häll kallt vatten, koka, ta bort skummet, minska värmen och koka dem i en timme.
- Steg 3 Snygg höggkålen.
- Steg 4 Skal potatisarna och skär dem i skivor.
- Steg 5 I buljongen sätta kål och potatis och laga dem i 15 minuter.
- Steg 6 Skala löken och finhack den.
- Steg 7 Morötter rengör och gnid på en grov rivare.
- Steg 8 Värm oljan i en stekpanna, smut lätt på löken, lägg sedan morötterna och sätt dem ihop tills moroten är mjuk.
- Steg 9 Sätt morötterna och lökarna i en kastrull och koka i 5 minuter.
- Steg 10 Skär den gröna löken i tunna ringar.
- Steg 11 Servera med gröna lök, krydda och stänk i 3 minuter.
- Steg 12 Ta bort pannan från ugnen och krydda med en mjuk smält ost. Sprinka med hackad dill och servera om så önskat sour cream.