- kastanjer - 450 gram
- smör - 1 kopp
- av pulveriserat socker - 2 koppar
- vanilj extrakt - 2 teskedar
- slipad kanel - 1/4 teskedar
- muskotnöt - 1-2 nypa
- salt - 1/8 teskedar
- mjöl - 2 koppar
1. Förvärm ugnen till 230 grader. Gör en korsformad snitt på toppen av varje kastanj med en mycket skarp kniv. Stek kastanjarna på ett bakplåt i ca 20-30 minuter tills en mörkare nyans av brun. 2. Kyl på ett bakplåt och rengör sedan. Oroa dig inte om de bryter upp. Efter att de skalade kastanjerna har helt svalnat, klippa dem in i ett stort skärbräda. 3. 1 kopp hackade kastanjer hakas i en matberedare, tillsätt sedan det mjukade smöret och blanda tills det är homogent. Tillsätt 1/2 kopp socker, vanilj extrakt, 1/4 tesked kanel, muskotnöt, salt och mjöl och blanda tills en homogen deg erhålls. 4. Dela degen i halva, sätt ihop varje hälft i plastfolie och sätt i kylskåpet i minst 1 timme. Förvärm ugnen till 175 grader. Slå resten av 1 1/2 koppar pulveriserat socker och ett par klammer av kanel i en liten skål. Lägg åt sidan. Från den ena halvan av den kylda degen för att bilda bollar, använd för varje boll cirka 1 matsked deg. Lägg bollarna på pergament på ett bakplåt på ett avstånd av 1 cm från varandra. Baka kakorna i ugnen tills de är guldfärgade på botten och blekguld på toppen, ca 14-17 minuter. Låt svalna i 5 minuter på ett bakplåt. 5. Rulla försiktigt i en blandning av kanel och sockerpulver så att den helt täcker kakorna. Sätt kakorna på disken och låt svalna helt. Upprepa med den återstående halvan av testet. 6. Innan du serverar kan kakorna sprutas med den återstående blandningen av kanel och sockerpulver. Kakan kan förvaras i en sluten behållare vid rumstemperatur i en vecka.
Portioner: 10