- För krispig skorpa: luftris - 1 3/4 koppar
- socker - 1/4 glas
- majssirap - 3 st. skedar
- Smör - 3 Art. skedar
- För jordnötsskiktet: mjölkchoklad - 150 gram
- jordnötssmör - 1 glas
- För chokladglasyr: mörk choklad - 90 gram (60 till 72% kakao)
- majssirap - 1/2 tsk
- smör - 4 föremål. skedar
1. Gör en krispig skorpa. Rikta bakplåten med pergamentpapper och sprinkla lätt med olja i sprinklern. Sätt riset i en stor skål och lämna till sidan. Häll 1/4 kopp vatten i en liten kastrull. Lägg försiktigt socker, majssirap och rör om blandningen med en liten träsked. Sätt termometern i en kastrull. Koka över hög värme och koka tills blandningen når en temperatur på 110 grader. 2. Avlägsna från värme, blanda med olja och häll blandningen i Fig. Rör omedelbart så att riset är jämnt belagt med sockerblandningen. Sätt blandningen i ett tillagat bakplåt och pressa det jämnt mot ytan. Låt svalna till rumstemperatur medan du gör nästa kappa. 3. Skär mjölkchoklad i stora bitar. Blanda choklad och jordnötssmör i en stor metallskål. Sätt skålen på en kastrull med kokande vatten och koka, omrör med en gummiblandning tills blandningen blir homogen. Ta bort skålen från pannan och blanda i ca 30 sekunder för att lätta svalna. Häll blandningen på en kyld risskorpa. Sätt i kylskåpet i 1 timme tills det övre lagret härdar. 4. Gör chokladisningen. Chop choklad. I en stor metallskål kombinerar du choklad, majssirap och smör. Sätt skålen på en kastrull med kokande vatten och koka, omrör med en gummiblandning tills blandningen blir homogen. Ta av skålen ur pannan och blanda i 30 sekunder för att lätta svalna. Häll blandningen på en kyld jordnötsskikt och sprid den med en spatel. Sätt i kylskåpet i 1 timme tills glasyren inte stelnar. 5. Klipp in i rutor och servera. Kakor kan lagras i kylskåp i upp till 4 dagar.
Serveringar: 6