Köttskuret i små portioner, förskär fettet och filmen.
- Nötkött - 600 gram (massa utan gropar)
- Salo - 100 gram
- Lök - 200 gram
- Bulgarisk peppar - 3 stycken
- Vitlök - 2 tänder
- Vegetabilisk olja - 1 st. en sked
- Paprika - 1 st. en sked
- Timjan - - Att smaka
- Köttbuljong - 300 Milliliter
- Citronskal - - Att smaka
- Sugar raffinerad - 2 stycken (2 kuber av raffinerat socker eller 2 teskedar utan en berg-och dalbana).
- Salt, peppar - - Att smaka
Köttskuret i små portioner, förskär fettet och filmen. Koka buljongen från stekarna. Lök, vitlök och svinfetthack, skal sötpipan från fröna och skär sedan i halva ringar. Häll i vegetabilisk olja i stekpannan och steka bacon på den. När baconet är något att drunkna, tillsätt lök och vitlök till stekpannan. Stek i 7 minuter. Tillsätt det hackade köttet i pannan, saltet, peppar och tillsätt paprika. Stek tills korsken visas. Överför köttet till en kruka (1 eller mer - spelar ingen roll). Häll sedan köttet med buljong, strö med timjan och lägg i ugnen. Stew vid 180 grader i 50 minuter. Efter 50 minuter tillsätt de hackade paprikorna till krukorna och sätt tillbaka köttet i ugnen i ytterligare 15 minuter. Därefter tillsätt socker och citronskal till köttet, sätt i ugnen och koka i ytterligare 15 minuter. Köttet i argentinska är klart! Servera med ris och färska örter. Bon appetit!
Portioner: 4