- smör - 9 Art. skedar
- pekannötter - 0,5 koppar
- pulveriserat socker - 1 glas
- granulerat socker - 2 föremål. skedar
- mjöl - 3 st. skedar
- bakpulver - 1 tesked
- majsmjöl - 7 Art. skedar (vit eller gul)
- salt - 0,25 teskedar
- äggvita - 4 stycken
- vanilj extrakt - 1 tesked
- bär, glass, vispad grädde - 2-3 Art. skedar (för dekoration när serveras på bordet)
1. Förvärm ugnen till 175 grader. Lägg muttrarna på bakplåten och baka i 10 till 13 minuter. Låt svalna. Minska temperaturen i ugnen till 160 grader. Värm smöret i en liten kastrull. Koka tills den är brunad och en nutty lukt visas. Det tar ungefär 6 till 8 minuter. Var noga med att titta på oljan i sista minuten så att den inte brinner. Stam och kyla oljan. 2. I en matberedare kombinerar de rostade pekannötterna, socker och pulveriserat socker till ett pulverformigt tillstånd. Tillsätt mjöl, bakpulver, majsmjöl och salt till en stor skål, lägg sedan till mutterns blandning och blanda allt ihop. 3. Slå äggvita i en liten skål med vanilj extrakt. Tillsätt proteinerna tillsammans med den bruna oljan i mjölblandningen. Täck skålen med en plastfolie. Kyl degen i minst tre timmar eller kyl över natten. 4. Smörj den korrugerade cirkelformen med olja. Vik botten med en snittad cirkel av pergamentpapper. Häll degen i en form. 5. Baka kakan till guldbrun, ca 25 minuter. Låt svalna i 10 till 15 minuter i formen och sätt sedan på disken. 6. Skär i skivor och servera med bär (blandad med lite socker), glass eller vispgrädde.
Portioner: 8