- Bär - någon - - Att smaka
- Mjölk - 800 Milliliter
- Apelsinskal - 1 stycke (kan vara citron)
- Äggula - 4 stycken
- Vaniljsocker, påse - 1 stycke
- Socker - 4 Art. skedar
- Potatisstärkelse - 2 st. skedar
1. Separera proteinerna från äggulorna, sedan i en skål tills blekning av äggulor med socker. 2. Tillsätt sedan stärkelsen och späd blandningen med ett glas mjölk (mjölken är kall). Mjölk kokas. Därefter minska elden för att koka mjölken är inte stark. Den framställda blandningen hälles i mjölk med en tunn dricks. Ständigt rör! 3. Nu ska den bryggda kissel tas bort från elden. Förbered en stor skål eller handfat, häll kallt vatten i det och lägg en pott av gelé. För att slutföra kylning, vispa på gelé. 4. Lägg till zest- och vaniljssocker i den kylda kisselen, du kan lägga till mandel- eller vaniljessens. På croissanterna avger den färdiga geléen, och tillsätt väl tvättad och torkad bär. Bären kan frysas i förväg, så kissel blir ännu kallare. Bon appetit!
Portioner: 8