Morotkaka med nötter, tranbär och apelsin Morötter används för att göra pajer och kakor från medeltiden, när produkterna som används för att sötas bakning var mycket dyra och svåra att hitta. Morötter innehåller mycket socker och kan vara en underbar ersättare. Populariteten av morotkaka nådde sin topp i Storbritannien under andra världskriget - under ett underskott. Den klassiska morotkakan innehåller bara morötter och apelsinjuice, men tillsatsen av nötter, russin eller torkade bär är en trevlig innovation som gör den här saftiga kakan till en ännu mer utsökt behandling!
ingredienser:- Morot 140g
- Ginger dry 0.5 tsk.
- Carnation ground 0,5 tsk.
- Kanelpulver 1 tsk.
- Brunt socker 140 g
- Solrosolja 150 ml
- Mjöl, vete 85 g
- Mjöl, vete, fullkorn 85 g
- Ägg kyckling 2 st.
- Orange 1 st.
- Hasselnöt 50 g
- Torkad Tranbär 20 g
- Mörka russin 50 g
- Soda 1 tsk.
- Steg 1 Du behöver morötter, hasselnötter, russin, torkade tranbär, juice och zest av en apelsin, ägg, en blandning av fullkorn och vanligt mjöl, brunt socker, en blandning av kryddor och kanel, läsk och solrosolja.
- Steg 2 Pensla morötterna och riv dem på en stor rivare.
- Steg 3 Kram saften från apelsin och gnid zest. Blötlägg russin och tranbär i saften och sätt i mikrovågsugnen vid medium effekt i 1-2 minuter.
- Steg 4 Mala hasselnötterna med en rullpinne till en smula av medelstorlek.
- Steg 5 Blanda de torra ingredienserna: mjöl, socker, läsk, en blandning av kryddor och kanel.
- Steg 6 Lägg ägget med solrosoljan i torrblandningen. Lägg sedan till apelsinjuice och zest, tillsammans med blöta bär, riven morötter och nötter.
- Steg 7 Blanda försiktigt så att allt mjöl absorberar vätskan. Men inte för mycket!
- Steg 8 Smörj formen med olja och häll blandningen. Equalize med en sked.
- Steg 9 Baka i en förvärmd ugn för upp till 180 ° C i 1 timme. Öppna inte ugnen under de första 30 minuterna.