- Morötter - 700 gram
- Lök - 100 gram
- Fänkål - 70 gram
- Vitlök - 4 tänder
- Olivolja - 40 ml
- Buljong kyckling - 500 milliliter
- Cream (20-22% fett) - 200 Milliliter
- Salt - 1 tesked
Till att börja med rensar vi våra morötter. Lök och fänkål rengörs också och skärs i 4 delar. Fyll morötter med vatten, elda och koka på medium värme tills det är mjukt. Parallellt, värm upp en smörgryta i lite smör och smaka långsamt vitlök, lök och fänkål i den. Så fort moroten är mjuk lägger vi till stewed grönsaker från stekpannan till den. Tillsätt kycklingbuljongen på pannan och använd en mixer för att krossa allt till konsistensen av soppmosen. Slutligen tillsätt grädde i pannan och mixa lätt. Sätt sedan på elden, värm upp nästan till koka - och morotssoppa-puree är klar.
Serveringar: 3-4