- Vatten - 1200 Milliliter
- Vitlök - 2 st
- Peppar - 1 tesked
- Nötkött eller kalvkött - 2 Kilogram
- Salt - 1 st. en sked
1. Vi rengör vitlöket, och i en mortel, med salt, dess smulande (du kan använda vitlökskork). Från filmen rengör vi köttet, skär det i bitar med tre till fyrahundra gram, skölj det med vatten och torka det med en servett eller en handduk. Nu gnuggar vi köttet: först med en blandning av paprika och efter vitlök och salt. Vi lägger den i en skål, täcker köttet och städar det i kylskåp för en dag. 2. När dagen har gått, ta bort vitlöket från köttet. Det är okej om han inte går i pension helt. Så att köttet inte är torrt behöver du inte tvätta det. I stekpannan lägger vi nötköttet och häller vatten (köttstycken är lite täckta). 3. Vi lägger en stekpanna på elden, när vi tar bort skummet, tar vi av elden och väntar tills den kokar igen. Sätt stekpannan på locket och lägg den i tre timmar på en liten eld i den förvärmda ugnen. 4. I en skål eller kastrull skiftar vi köttstycken och fyller den med buljong (det är normalt om det blir tjockt och mörkt). Vi täcker. Köttet måste vara helt nedkylt på ett naturligt sätt. Sätt sedan i kylskåpet. 5. Efter köttet infunderas i buljong blir det en gelé. Det är bättre att laga sådant kött i förväg. Buljong kan användas som en sås.
Portioner: 8