- Färska bönor - 600 gram
- Färska musslor - 500 gram
- Pasta (Cavatelli eller Orecchiette) - 150 gram
- Torrt vitt vin - 50 ml
- Olivolja - 3 objekt. skedar
- Persilja, bunt - 1 stycke
- Vitlök - 2 tänder
- Rosemary, kvist - 2 st
- Chili Abborre - 1 stycke
- Salt, svartpeppar - Till smak
1. Skölj och sortera musslorna. Släng med öppna klaffar. Lägg musslorna i en stekpanna. Tillsätt vitlök och lite vatten. Att släcka ca 5 minuter, så att musslarnas dörrar öppnas. 2. Ta bort vitlöket. Lägg till musslor vitt vin och hackad persilja. 3. Avlägsna från panna musslor och svalna. Släpp ut skaldjuret. De musslor som inte har öppnats, kastas bort. 4. Värm oljan i en kastrull. Sätt det med halvsnipen och en vitlöksklyfta. Ta bort bönorna från bägarna och stek i vitlök pepparolja. Peppar måste sedan tas bort. 5. Häll vattnet från musslorna i pannan med bönor och tillsätt en annan liter. Kvistar av rosmarin binda och sätta i buljong. Koka tills bönan är mjukad. 6. Ta bort rosmarin och vitlök från buljongen. Bönor ska hämtas från buljongen och bringas till en blender tills den är jämn. Puree sätta i soppa. 7. Lägg pastaen i soppen och laga den tills den är klar. 8. Soppa är klar. Lägg sedan molluskerna, salt och peppar till smak och låt den brygga i 5-10 minuter.
Portioner: 4