Bakade potatis med en ömtålig fyllning Den dyraste potatisen i världen är "La Bonnotte" och kommer att kosta utsökta gourmeter cirka 500 euro per kilo. Bedrivande bönder som bor på ön Noirmoutier, samlar inte mer än 100 ton av denna sort per år. Sedan den gudomliga knollen (och enligt legenden, det var den här sorten som Incas högsta gud tog upp) är utomordentligt mild, den kan bara samlas manuellt. Det är för ömhet att "La Bonnotte" potatis är så värdefulla. Men om du inte är redo att betala detta belopp för ett kilo potatis, så föreslår vi att laga minst en lätt potatisuppe, men från mer tillgängliga ingredienser. Denna maträtt är i huvudsak en potatispuré, bakad i ugnen. Soufflé innehåller minst två komponenter: en smakad blandning av gräddfil konsistens och vispad vita äggvitor. Den första ger en smak och piskade proteiner - produktens luftighet.
ingredienser:- Potatis 5 st.
- Bacon 300 g
- Mjölk 0,5 msk.
- Gouda ost 100 g
- Gräddfil 4 msk. l.
- Lök 1 st.
- Grön lök 25 g
- Ägg kyckling 2 st.
- Peppar svart jordad 3 nypa
- Salt 1 tsk.
- Steg 1 Förbereda denna maträtt: 5 medelstora potatis, en lök, 5 smala remsor bacon, 4 gröna lök, ägg, gräddfil, mjölk, hård ost, salt, smaklig peppar.
- Steg 2 Förvärm ugnen till 180 ° C. Tvätta potatisarna noggrant, torka och baka i 1 timme. Och medan potatisen är bakad - gör en förberedelse för fyllningen. Hacka lök och bacon för detta.
- Steg 3 Värm oljan i en stekpanna, lägg bacon och laga mat till squash.
- Steg 4 Därefter tillsätt löken och stek i 4 minuter. Avlägsnas från värme och låt svalna.
- Steg 5 Kyl upp bakade potatisar. På varje potatis gör du en horisontell skiva ca 1,5 cm tjock. Ta försiktigt bort massan och överför den till en skål. Håll avskalningen.
- Steg 6 Lägg mjölken till potatis och rastolkit i puré.
- Steg 7 Lägg till stekt lök och bacon, halv riven ost och gröna lökar till potatismos. Rör om.
- Steg 8 Separera proteinerna från äggulorna. Tillsätt yolk och gräddfil i potatismos. Salt och blanda.
- Steg 9 Piska de vita i ett tätt skum.
- Steg 10 Därefter tillsättes proteinerna successivt till puréen, försiktigt under blandning.
- Steg 11 Sätt den resulterande blandningen i en bakad potatisskal, dryck med resterande ost. Återgå till ugnen i 10 minuter.
- Steg 12 Serverar skålen varm. Bon appetit!