Jam med sylt och grädde
- 450 g mjöl
- 20 g av ett desintegreringsmedel
- 25 g pulveriserat socker
- 75 g smör
- 3 ägg
- 200 ml mjölk
- 75 g russin (tillval)
- granulärt socker
- nypa salt
recept:
Mjöl med salt och bakpulver i en stor skål. Tillsätt pulveriserat socker och blanda. Blanda sedan smöret. I en separat skål, slå 2 ägg och tillsätt mjölk till dem. Mät 60 ml av blandningen, kombinera resten med mjöl och olja. Tillsätt russin. Blanda ingredienserna noggrant med händerna. Vid behov, tillsätt de resterande äggen med mjölk vid knådning: degen ska vara mjuk och elastisk. Sätt degen på ett bord, beströdda med mjöl och knä till det håller formen. Stänk degen med mjöl och rulla den i ett lager av 2,5 cm tjocklek. Från den färdiga degen skär du muggarna med en diameter på ca 5 cm. Lägg muggen på ett lättstänkat bakplåt, topp med ett slagen ägg eller den kvarvarande äggmjölksblandningen. Det är bra att strö med socker. Baka grytor i en förvärmd ugn till 230 ° C i 7-10 minuter tills de blir gyllene. Något coolt och servera med sylt och vispgrädde.
Grillad skaldjur
- 8 kammusslor
- 2 svansar av langoustine (i rustning)
- 1 svans av en hummer (i ett skal)
- 8 tigerräkor (skalade)
För marinaden:
- 100 ml vitt vin
- 1 lime
- 100 ml olivolja
- 1 chili peppar
- salt, peppar
För sås:
- 200 g grädde 22%
- 1/2 tsk. curry
- 4 lime blad
- 1 stjälk citrongräs
recept:
1. Tappa hummer och hummertackor i två lika delar. 2. Lägg till alla skaldjur i en djup behållare, tillsätt salt, peppar, tillsätt vin, limejuice, olivolja, chili, skär i skivor, blanda allt och sätt i kylskåpet i 1 timme för marinering. 3. Koka sås när skaldjur är marinerad. Lägg i kakan i kokkärlet, tillsätt samma kalkblad och krossad citronsorghum och curry, koka upp det. Minska värmen till ett minimum, salt och koka i ytterligare 5 minuter, ta bort från värme och låt den brygga i 10 minuter. Torka såsen genom en sikta. 4. Grillgrill tills du är redo och servera, vattna dem med sås.
Nötköttbiff
- 2-4 tunna biffar av nötkött på ben
- olja
- stor salt och svartpeppar efter smak
recept:
Slå köttet. Förvärm grillen eller stekpannan och låt bruna biffen lätt med lite olja. Ta sedan dem till beredskap i ugnen vid en temperatur på 150 grader. Det tar inte mer än 6-8 minuter. Smaka på köttet med peppar och salt
Mousse med glass
- 1 pack torkade mandlar
- 1 paket jordgubbsglass
- 1 blåbärspackning
- 1 pack hallon
- 1 burk grädde marshmallow
- bageri eller 4-6 cremans
recept:
Kremenki eller form kylen i frysen, hugga mandlarna. Lägg på ett lager av glass, bär och nötter i ett tjockt lager på botten av disken. Överst med ett tunt lager av grädde marshmallow och lägg efterrätten i frysen. Innan du serverar, måste du värma upp lite i ugnen och täcka med glasyr.
Apple Chups
Kanske den mest geniala av reinkarnationer. Tanken med oss pressade kineserna med sina äpplen i karamell. Det är bara att sätta varje äpple på sin trollstav. Nåväl än inte chupa-chups?
- 10 små äpplen (himmelska eller vanliga unga)
- 250 g socker
- 50 g vatten
I en liten stewpan häll vatten, tillsätt socker och sätt på en långsam eld tills sockret löser sig helt. Stör inte, annars suger sockern. När sockret löses, koka i ytterligare 5 minuter och ta bort från värme. Skrubbade äpplen på långa träspett och doppade i den resulterande sirapen. Sedan lägg det omedelbart i kallt vatten i några sekunder. Om karamellen är frusen ojämnt, upprepa proceduren. Lägg äpplen på pergament eller folie och lägg i kylskåpet i 1-2 timmar.
Juice gelé
- 250 ml äppeljuice
- 250 ml apelsinjuice
I varje slags juice tillsätt separat 10 g gelatin och låt stå i 20 minuter. Värm sedan upp varje sortsjuice i en separat grytgelatin upplöst. Kall till rumstemperatur. Delkoppar eller geléformar i 1/3 fylls med en sorts juice, lägg i kylskåpet i en halvtimme, så att geléen är frusen. Gör också två andra lager av gelé. Servera i en serveringsskål eller koppar. Om så önskas, dekorera med bär. Naturlighet och återigen naturlig. Vi kan utan färgämnen och sötningsmedel. Vi väljer de ljusaste juicerna - då blir den hemlagade gelén inte blek mot bakgrunden av affären.
Berry pop
På den långa listan över ingredienser i de flesta industriella sodavatten finns orto-fosforsyra. Denna komponent är särskilt skadlig för barnens magar. Inom hemmagjord läsk - bara naturliga bär och bubblor. Annars, vad är det här magiska?
- 300 g svart vinbär (du kan använda frusen)
- 1 liter vatten
- 200 g socker
- 500 ml mousserande mineralvatten
Ta med vatten med socker till koka, ta av från värme och svagt sval. Häll sedan i de tvättade vinbären och låt stå i 3-4 timmar. Stam och tillsätt sodavatten. Kan serveras kyld eller med is.
Pumpa frites
Pommes frites kritiseras inte bara av lat - för extra kalorier, överkokt olja ... Och vi skyddar inte. Det är bättre att ersätta potatis med en pumpa: i den här röda grönsaken är det mycket användbarhet och framför allt - det överflödiga järnet som behövs som luft till någon växande organism.
- 1/4 stor pumpa
- 100 g stärkelse (för brödning)
- 100 g solrosolja
- 5 msk. l. Sesamfrön
- salt
Pumpa peeling och skär i stora lobules. Salt och rulla i stärkelse från alla sidor, skaka av överskott av stärkelse. Skaka pumpa skivor i en stekpanna i uppvärmd olja tills guldbrun ca 1 minut från varje sida. Lägg den stekta pumpan på en servett, dra av överflödigt fett och strö med sesamfrön. Pumpa kan stekas på ett klassiskt sätt - friterad. I motsats till stereotypen är det inte så illa: kokande olja bildar omedelbart en skorpa på produktens yta och har inte tid att tränga in i. Det viktigaste - du måste byta olja.