- betor - 450 gram (skölj och skär)
- olivolja - 3/4 glas
- chili - 2 st
- vitlök - 2 tänder
- spenat - 4 koppar
- getost - 50 gram
1. Förvärm ugnen till 200 grader. Häll de hackade betorna med olivolja och tillsätt salt. Vik folien och baka i ugnen i 35-40 minuter. 2. Värm oljan i en liten stekpanna och tillsätt vitlök. Tillsätt hackad chili och stek i 30 sekunder. Ta bort stekpannan från värmen. 3. Sätt vitlök och chili i en mixer med lite vinäger och en tesked salt. Beat tills mjuk. 4. Blanda betorna med såsen. Lägg vackert på tallrikar med spenat. Strö med getost.
Portioner: 4