Sallad med bacon Två salladsplantor utgör grunden för denna maträtt - majs och radicchio. Korn - små krispiga rosetter av söt smak, radicchio - en slags salladcikoria, tvärtom, den har en kryddig smak och bitterhet. Radicchio har en vacker rödbetorfärg, så i en blandning med rotgrön är det en färgstark färgkomposition. Sallad kompletteras för bacon, nötter och crackers, och för juiciness och friskhet - ett äpple. I allmänhet erhålls en mycket original smak.
ingredienser:- Salladkorn 80 g
- Radicchio sallad 40 g
- Bacon 150 g
- Apple 2 st.
- Brödvit 2 styck
- Valnöt 50 g
- Olivolja 4 msk. l.
- Vinäger balsamikär mörkt 1 tsk.
- Peppar svart mark 1 nypa
- Steg 1 För att förbereda salladen behöver vi en salladsblandning av rot och radicchioblad, bacon, äpplen, skivor av loafen, valnötter, olivolja, balsamvinäger och nybakad peppar.
- Steg 2 Baconband är rostade så att fettet är helt smält och bacon är skört och krispigt. Vi sprider bacon på pappershanddukar och skål den nästa delen.
- Steg 3 Kyl bacon och skär i små bitar.
- Steg 4 Skivor av en loaf skär skorporna, skär i kuber, strö över olivolja och blanchera.
- Steg 5 Salladsblandningen från roten och radicchio är nedsänkt i kallt vatten med ättika i 10 minuter, sedan tömd på en sikt och dränerad. Lägg en handfull salladsblandning i en tallrik.
- Steg 6 Rengör äpplen, ta bort frön, gnid på koreanskt rivjärn eller skär med halm, strö med citronsaft för att hålla det mörkt.
- Steg 7 Rör försiktigt äpplet med roten och radicchio.
- Steg 8 Tillsätt olivolja och balsamvinäger med en gaffel, tillsätt nybakad peppar.
- Steg 9 Med såsen skur vi äpplen med salladsblad. Ovanpå lägger du till alla de krispiga ingredienserna: brödsmulor, bacon och stora hackade valnötter. Vi lyfter lagren med en gaffel, utan att blanda, och utan dröjsmål matas vi till bordet.