Sopers med kockstoppning Någon sätt nu i skolmatsalar och kaféer är det sällsynt att möta denna populära bakning i sovjetiska tider. Visst kommer många att komma ihåg att från den rika sortimentet av buffé eller närmaste matlagning som representeras av "Skola" och "Barnens" kakor, korgar, muffins, rånar, valde oftast denna opretentiösa paj. Någon kallade dem "saftig", någon - "sotnikov". Under det rudda krispiga skalet fanns det en söt och ömt ostfyllning, och även de som inte var för varmt om ren stallost var vävda. Men detta fenomen förklarades - det är inte klart, eftersom det i utseende verkade mycket gott inte sotniki, och korgar med ljusa grädde och färgglada luft marshmallows "Children's" tårta. Tydligen är vår kropp smartare än oss och förstår att det är sophers som kommer att ge fler fördelar och inte bara tillåter oss att njuta av den utmärkta smaken utan också sitta tyst fram till lektionens slut utan att uppleva hungersnöd. Och många mer tur: några mödrar och mormor på helgen bakade sotnikov hem, eller på sommaren på dacha. Denna morgon "dacha" sotniki, och med ett glas kallt bymjölk, får springa hela dagen på gatan eller att spendera på floden utan att återvända hem. Särskilt om mormor försiktigt fyllde ett par i fickan "i reserven". Låt oss komma ihåg barndomen och baka själva sophersna.
ingredienser:- Vete mjöl 4 msk.
- Ägg kyckling 2 st.
- Smör 120 g
- Syrgrädde 200 g
- Soda 0,5 tsk.
- Citronsaft 1 msk. l.
- Socker 4 msk. l.
- Stugaost 300 g
- Socker 4 msk. l.
- Ägg kyckling 1 st.
- Socker vanilj 4 g
- Steg 1 För att förbereda soppa måste du ta mjöl, socker, gräddfil, ägg, 9% fet stallost och smör.
- Steg 2 Smält smör på en mycket långsam eld eller ett vattenbad.
- Steg 3 Kombinera smält smör, socker och ägg - blanda allt bra.
- Steg 4 Tillsätt gräddfilen, och läsken släckes med citronsaft - rör om allt till ett homogent tillstånd.
- Steg 5 Lägg mjölet i portioner och ät degen väl. I degen kommer 3-4 glas mjöl.
- Steg 6 Degen ska falla bakom och vara ganska mjuk.
- Steg 7 För fyllningen, kombinera stew, socker, ägg och vanilj.
- Steg 8 Blanda allt bra för att göra luftmassan.
- Steg 9 Ytan på vilken du rullar degen med mjöl, knippa en bit deg och rulla den 5-7 mm tjock. Och sedan klämma en cirkel med en diameter på 10-13 cm.
- Steg 10 Återstoden av testet är anslutet till huvuddelen. Sätt på den resulterande cirkeln 1-1,5 matskedar. övertäckning.
- Steg 11 Kollaps cirkeln i hälften och säkra bara kanterna. Från denna del erhålls 8-10 souvenirer.
- Steg 12 Smör bakplåten med smör och lägg ut ugnarna.
- Steg 13 Baka i en förvärmd ugn till 200 ° C i 15-20 minuter tills det är rostigt.