- olivolja - 1 kopp
- vitlök - 3 tänder
- majsmjöl - 1/2 kopp
- Parmesanost - 1/2 kopp
- spenat - 3 koppar
- salt - 1 tsk
- Nybakad peppar - - Att smaka
- citron - 1 stycke (skivad)
Värm 1/4 kopp smör i en medelstora kastrull över medelvärme. Stek vitlöket tills duften dyker upp, ca 1 minut. Tillsätt 6 koppar vatten, koka upp. Vispa hela tiden, tillsätt majsmjöl. Minska elden till medium. Koka, omrör, tills soppen är något tjockare lite, ca 8 minuter. Tillsätt osten och 1/4 kopp smör. Koka, rör om i ca 1 minut. Tillsätt spenat och salt. Koka, rör om tills spenaten blir ljusgrön, ca 1 minut. Dela soppan i 4 plattor, lägg till varje 1 tesked olja. Krydda soppan med peppar och servera med citronkilor.
Portioner: 4