Usbekisk soppa med mache Mash är en proteinrik bönkultur, extremt populär i Indien, Pakistan, länderna i Öst och Centralasien. I våra breddgrader växer det inte, men det blir ändå alltmer populärt. I stormarknader och marknader av mung finns under ett annat namn: gyllene bönor eller mungbönor. I länder där denna kultur är känd under lång tid, används den i olika former och används för att laga varma och kalla rätter, pannkakor, spannmål, nudlar och till och med drycker och glass. Mycket läckra och friska rätter från den spridna mashan. Om du aldrig har provat mungbönor och rätter beredda från det, kan receptet på uzbekisk soppa med en mos användas till dig. Denna bönkultur i kokad form har en lätt nutty arom och en mild örtsmak som ger usbekisk soppa med mos och nudlar en speciell charm. Till skillnad från ärter och bönor kokas muffen under en relativt kort tid - ca 40 minuter, utan förblötring. Därför kommer du inte ha tid att laga ozbekisk soppa med en mos mer än någon annan liknande maträtt, men smaken kommer inte att lämna någon likgiltig.
ingredienser:- Nötköttmassa 500g
- Mash 160 g
- Lök 1 st.
- Morot 1 st.
- Vermicelli liten 4 msk. l.
- Potatis 2 st.
- Cilantro färsk 0,5 gäng
- Persilja färsk 0,5 gäng
- Solrosoljaolja 3 msk. l.
- Gurkmeja 1 tsk.
- Peppar svart mark 2 nypa
- Salt 3 nypa
- Vatten 3 l
- Steg 1 För att göra soppa, ta biff, lök, morötter, potatis, vermicelli, mungbönor, vegetabilisk olja, färsk koriander och persilja, kryddor.
- Steg 2 Grönsaker skalade och skära: Lök i tunna halvringar, morötter med bar, potatis kuber.
- Steg 3 Tvätta nötkött och skär i barer.
- Steg 4 I en stor kastrull värms vegetabilisk olja och steka lök med nötkött tills det är lätt rodigt.
- Steg 5 Lägg sedan till potatis och morötter - stek i ytterligare 4-5 minuter.
- Steg 6 Lägg till mache, som sköljs ordentligt.
- Steg 7 Häll allt med 2,5-3 liter kokande vatten, koka och simma 30-35 minuter tills mashan är klar och ta av skummet.
- Steg 8 Cilantro och persilja skölj, torka och hugga noggrant.
- Steg 9 När mashen är klar, tillsätt gurkmeja, vermicelli, peppar och salt till smak - mixa bra så att vermicelli inte smälter.
- Steg 10 Lägg omedelbart grönsakerna, koka upp och ta bort från värme.