Vad behöver du veta om tidiga grönsaker?

Redan i slutet av februari eller början av mars har vi råd att köpa de allra första grönsakerna, trots allt är det så trevligt att skämma bort oss med vitaminer efter en lång vinter. Naturliga vitaminer har inte skadat någon än, även om de är så dyra. Men inte så bra, eftersom det är färska grönsaker kan vara otroligt skadliga. "Växthus vitaminer"
I växthus och markgrönsaker inte bara olika smaker, utan även kemiska föreningar. När allt kommer omkring gör de grönsakerna mogna, de använder mycket gödselmedel och stimulerande ämnen. Det är logiskt att ju mer de befruktades, desto mer skadligt kommer frukten att vara.

Nitratflod
Nitrat är en kväveförening som hjälper växterna att växa snabbare. Om det inte finns tillräckligt med antioxidant vitaminer, så uppträder nitrater omedelbart, vilket kan orsaka inte bara förgiftning, utan också syrehushåll av kroppsvävnader, och om de används ständigt, finns risken för att få ondartade tumörer.

För överskott av nitrater är agronomens önskan att odla grönsaker inte alltid snabbare, det kan hända på grund av att odlingsmetoden inte följs, felaktiga temperaturer, våtregimet, hög sådddensitet.

Men inte alla grönsaker ackumulerar nitrater. Spenat, dill, lök, rädisa, sallad, kål, rädisa, morötter, selleri, kucchini, broccoli, gurkor är sannolikt att ackumulera. Det säkraste i detta avseende är tomater, spritar, paprika, potatis och baljväxter.

Användbara tips för att köpa grönsaker

• när du köper bulgarsk peppar, var uppmärksam på att hans "kopp" ska vara grön;
• rädisa bör inte vara mycket stor, hård, utan fläckar och skilsmässor;
• När du köper en ungkål väljer du den med ljusgröna, färska, fuktiga löv.
• alla gröna och gurkor bör vara en mörkgrön färg. Gurkor bör inte vara mjuka och med en tjock hud;
• i grönsaker större än "kemi";
• Om du fortfarande väljer att köpa färska grönsaker, går du bättre till affären och inte till marknaden. Så du kan vara säker på att det finns kvalitetscertifikat som talar om produktsäkerheten och den normala nitratnivån.

Naturligtvis är det omöjligt att helt utesluta köp av produkter utan nitrater. Men lite senare är fortfarande möjligt. Hur kan detta göras?

• innan du börjar laga grönsaker, tvätta dem bra, ta bort de gröna delarna av frukten, särskilt för potatis och morötter;
• då måste du sätta grönsaker i 20 minuter i kallt vatten, tömma det och dra dem i rent igen,
• Gurkor och rädisor är bättre att skrälla av huden, klippa av svansen;
• i mat är det oönskat att äta stalker av gröna, det finns mer skadliga ämnen i dem än i kvistar;
• Om grönsaker inte utsätts för värmebehandling, strö dem sedan med citronsaft. Syra kommer att neutralisera nitrater.
• när värmebehandling, nitrater går nästan 80%, men glöm inte att omedelbart tömma vattnet i vilket grönsakerna kokas och sedan salta dem;
• behöver inte lagra grönsaker under lång tid i kylan, speciellt för skurna grönsaker.

Under inga omständigheter bör det ges till barn under 8 år gamla grönsaker, eftersom deras matsmältningssystem inte är så starkt att acceptera och smälta nitrater. Om en vuxen inte märker något skadligt kan barnet uppleva allvarlig förgiftning.

Detsamma gäller äldre människor, särskilt de som har hjärtsjukdomar eller andningssvårigheter. Kontraindicerade tidiga grönsaker för gravida och ammande mödrar, eftersom det finns risk för sjukdom i fostrets nervsystem.

Om du känner att du har förgiftat, började du kräkningar, diarré, buksmärta, skölj omedelbart din mage, orsaka kräkningar och ta aktivt kol (1 tablett per 10 kg kroppsvikt). Om tillståndet inte har förbättrats inom några timmar är det bättre att se en läkare.