Från kockostens historia I de slaviska folken har kockost alltid varit en av de mest använda produkterna hela tiden. I tiderna i allvaret blev det ätit nästan varje dag. Råmaterialet för att laga stallost var den vanligaste yoghurten. Lerkruka med sur mjölk våra förfäder lägger i ett par timmar i en het ugn. Sedan tog de potten ut och hällde innehållet i en linnepåse. Serum droppade och en påse av den återstående kocken sattes under pressen. Men kineserna gör kockost inte från sur mjölk, men från soja. Sojamjölk är en av de läckra kinesiska rätterna. Den är gjord av sojabönor. Kineserna gillar verkligen den känsliga och delikata smaken av denna stugaost, liksom dess trevliga doft och lågt pris. Soy curd är representant för kinesiska delikatesser. Historien om dess förberedelse är mer än 2 tusen år. Sojaskurken har nu korsat gränsen till Kina och har blivit känd i andra länder i världen.
ingredienser:- Vete mjöl 1 kg
- Stugaost 300 g
- Ägg kyckling 1 st.
- Jäst, fräsch, 30 g
- Socker 2 msk.
- Kefir 1 msk.
- Salt extra 1 nypa
- Steg 1 Huvudingredienserna: mjöl, kefir, färsk jäst, ägg, socker, salt och keso.
- Steg 2 Värm kefir till rumstemperatur.
- Steg 3 I den uppvärmda yoghurten, bryt ägget.
- Steg 4 Sätt jästen i yoghurt med ägget och mala det så att det inte finns några klumpar.
- Steg 5 Sätt ett glas socker och en nypa salt.
- Steg 6 Nu måste du blanda ingredienserna noggrant.
- Steg 7 Lägg mjölet i den blandade massan.
- Steg 8 Efter att ha tillsatt mjöl måste du knäda degen.
- Steg 9 Täck degen med en servett och lägg den på en varm plats i 30 minuter för att passa den.
- Steg 10 När degen är rätt, knådar vi den igen, men nu är den tätt och rullar in i "röret".
- Steg 11 Skär sedan "röret" med cirklar från beräkningen av 1 cirkel = 1 varenik.
- Steg 12 Nästa måste du berätta om cirklarna upp till 5 mm tjocka.
- Steg 13 Sätt på varje cirkel lite socker och 1 ofullständig tesked stugaost.
- Steg 14 Vik varje cirkel i halva och tätt ansluta kanterna för att göra vareniki.
- Steg 15 Häll vattnet i pannan och sätt in nätet för att laga mat. När ångan börjar gå - lägg ut på nätet vareniki och täcka pannan med lock. Koka i 5 minuter utan att vrida vareniki. Vattnet i pannan ska inte komma i kontakt med dumplings.
- Steg 16 Klar dumplings serveras med gräddfil eller sylt!