- Pizza: torrjäst - 1/2 teskedar
- vatten - 3/4 koppar
- mjöl - 2 koppar
- salt - 1/2 tsk
- olivolja - 3 föremål. skedar
- Pesto sås: basilika blad - 3/4 koppar
- Parmesanost - 1/2 kopp
- pinjenötter - 2 Art. skedar
- vitlök - 2 tänder
- salt och peppar - - Att smaka
- olivolja - 1/3 kopp
- Fyllning: korg - 2 st
- squash - 2 stycken
- Bulgarisk peppar - 2 st
- Mozzarellaost - 360 gram
- getost - 120 gram
1. Gör en deg för pizza. Häll jäst 3/4 kopp varmt vatten. Låt stå i flera minuter. Blanda mjöl och salt. Tillsätt olivolja och blanda med en mixer med låg hastighet. Häll sedan i jästblandningen och blanda tills en klibbig massa erhålls. Smörj en separat skål med olivolja, bild en boll från degen och lägg den i en skål. Rul degen i olivolja och täck den sedan ordentligt med en plastfolie och lägg åt sidan i 1-2 timmar eller sätt i kylskåpet tills det behövs. Gör Pesto sås. Lägg till basilikablad, parmesanost, pinjenötter, salt och peppar till en matprocessor eller mixer. Häll olivolja och slå till en konsistens av puré. Lägg till mer olja om det behövs. Lägg såsen åt sidan. 2. Gör fyllningen. Skär courgette och squashskivor diagonalt. Skiv mozzarellaosten. Grate Parmesan. Smörj skivorna med zucchini och squash med olivolja. Strö med salt och peppar. Grilla på medium värme tills grönsakerna är mjuka. Lägg åt sidan. Sätt paprikorna på grillen och steka tills svarta fläckar dyker upp. Placera omedelbart paprika i en stor plastpåse. Låt stå i 20 minuter, ta bort den svarta skalen, ta ut pepparfrön och skär i remsor. Lägg åt sidan. 3. Förvärm ugnen till 245 grader. Sätt degen på en mjölad yta, tunna ut och smörja med Pesto sås. Lägg bitarna Mozzarella över såsen. 4. Lägg skivorna av kucchini, squash och peppar över osten. Baka i 15-18 minuter, tills gyllenbrun tills osten börjar koka. 5. Ta ur ugnen och smula getosten över hela pizzaens yta. Lägg basilikan på toppen, strö med parmesan, skär i skivor och servera omedelbart.
Portioner: 8